紹酒

( shào jiǔ )

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簡介世界上有三大古酒：啤酒、黃酒、葡萄酒。只有黃酒是國粹，紹酒又居黃酒之冠，色澤澄黃清亮，醇厚甘甜，被譽為酒中極品。紹興人對飲酒很有講究，將酒置于溫水中燙熱，細品慢酌。他們說只有這樣飲酒，才能覺出酒中的滋味。
紹興酒，又稱紹興黃酒、紹興老酒，隨著時間的久遠而更為濃烈，所以紹興酒稱老酒，越陳越香。
紹興酒是紹興的著名特產(chǎn)，生產(chǎn)歷史非常悠久。據(jù)文獻記載，春秋戰(zhàn)國時期紹興釀酒業(yè)已很普遍?！秴问洗呵铩份d有越王勾踐“投醪勞師”的故事，至今城內(nèi)尚有“投醪河”遺址。到南北朝時，紹興老酒已成為貢品。在全國眾多的酒類中，紹興老酒是獲獎次數(shù)最多的品種之一。
紹興酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純潔可愛，使人賞心悅目。這種透明琥珀色主要來自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色。
紹興酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種復合香，是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。這些有香物質(zhì)來自米、麥曲本身以及發(fā)酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應，它們結合起來就產(chǎn)生了馥香，而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈，所以紹興酒稱老酒，因為它越陳越香。

紹酒功效：	助藥力、增進食欲、消除疲勞、陶冶情操、舒筋活血、消除疼痛、活血通脈
紹酒禁忌：	陰虛、失血及溫熱甚者忌服；生育期的男女最好忌酒。
紹酒適宜：	35歲以上的男性和過了絕經(jīng)期的婦女，每隔一天喝一小杯白酒，對防治心血管疾病有一定的輔助作用；

紹酒（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量85(千卡)
鈉4(毫克)
磷30(毫克)
鉀69(毫克)
鈣15(毫克錳)
鐵1.3(毫克)
鋅0.39(毫克)
硒0.3(微克)
維生素B2(核黃素)0.04(毫克)

紹酒的營養(yǎng)成分查詢：100克紹酒的熱量含量85千卡，100克紹酒的鈉含量4毫克，100克紹酒的磷含量30毫克，100克紹酒的鉀含量69毫克，100克紹酒的鈣含量15毫克錳，100克紹酒的鐵含量1.3毫克，100克紹酒的鋅含量0.39毫克，100克紹酒的硒含量0.3微克，100克紹酒的維生素B2(核黃素)含量0.04毫克

紹酒GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：

有利 / 評價：

不利 / 評價：