1/14. 準(zhǔn)備酥皮材料。

2/14. 黃油切成小塊，不需軟化，與面粉混合。
鹽加入到水中融化后，把水倒入面粉里混合。

3/14. 用刮板混合成粗糙的面團(tuán)，入冰箱冷藏1小時(shí)。

4/14. 冷藏好的面團(tuán)搟成薄片狀。

5/14. 兩端各向中間折疊一次。

6/14. 再對(duì)折一次，完成四折后，冰箱冷凍20分鐘。

7/14. 冷凍好的面片，搟成0.5厘米厚的面片（不需要搟的太厚，一是因?yàn)楹婵緯r(shí)會(huì)長(zhǎng)高，二是因?yàn)樯厦孢€要擠板栗蓉），用圓形模具在上面卡出小圓片
卡好的小圓片放到烤盤(pán)里松弛15分鐘，預(yù)防烘烤時(shí)回縮。

8/14. 烤箱預(yù)熱200度，15分鐘左右，上色即可。

9/14. 板栗煮熟。

10/14. 把里面的肉扒出來(lái)。
煮好后趁熱放到?jīng)鏊锩?0分鐘，這樣的板栗比較好扒皮。

11/14. 混合玉米油、糖粉，用攪拌器攪拌成泥，過(guò)篩一下，讓板栗蓉更加細(xì)膩。

12/14. 板栗蓉裝入裱花袋，用蒙布朗的裱花嘴，在酥餅上隨意擠出花紋。
表面用自己喜歡的水果做裝飾。

13/14. 吃的時(shí)候，把底部掰下來(lái)放到上面，咬一口，酸酸甜甜酥酥脆。