超麻辣牛肉干的熱量和減肥功效

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超麻辣牛肉干熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱(chēng)	食材份量	熱量	標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
干辣椒	克	64千卡	212千卡	15克	12克
白糖	克	196千卡	392千卡	0.1克	0克
醬油	克	23千卡	63千卡	5.6克	0.1克
鹽	克	4千卡	59千卡	2克	0克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
總量	154克	超麻辣牛肉干熱量/卡路里301千卡
熱量301千卡，相當(dāng)于舉重100分鐘消耗的熱量...180

超麻辣牛肉干的做法共11個(gè)步驟

黃牛腿肉（550克）、干辣椒（30克）、辣椒粉（30克）、花椒粉（10克）、白糖（50克）、鹽（7克）、醬油（1湯匙）、姜（3片）、白芝麻(炒熟)（15克）、菜籽香料油（2湯勺）

1/11. 調(diào)料(忘照醬油)

2/11. 牛腿肉洗凈，除去大部分筋膜

3/11. 鍋中加清水沒(méi)過(guò)牛肉，姜三片，和牛肉同煮，開(kāi)鍋后撇去血沫，中火把肉煮透，湯留兩勺備用。我把肉一切兩塊，煮了二十分鐘，同學(xué)們視自己牛肉塊大小調(diào)整時(shí)間。

4/11. 煮好后的牛肉，切小塊晾一下。我這個(gè)1cm×1cm×4cm，但是試吃團(tuán)表示塊兒再小一些也好(?￣? ?? ￣??)

5/11. 菜籽油燒熱，不用太熱，放入牛肉塊，小火炸至表面顏色變深，撈出。炸的時(shí)候輕輕攪拌，時(shí)時(shí)觀察，小心被燙(ó﹏ò?)

6/11. 炸好的牛肉條。第一次做的時(shí)候炸久了，好硬，這次表面還沒(méi)完全變色我就撈出了，覺(jué)得剛好。

7/11. 炒鍋放2勺菜籽香料油，燒熱放入辣椒粉，干辣椒，小火稍微翻炒，放入一半的花椒粉炒一下(一定小火，不要炒太久，不要把辣椒炒的顏色太深，會(huì)發(fā)苦)

8/11. 加入牛肉，繼續(xù)小火翻炒一下

9/11. 加入之前留用的煮肉湯，再加入糖，鹽，醬油一湯匙，調(diào)料化勻煮一下

10/11. 中火收湯，要一直翻炒，湯慢慢少了就調(diào)小火。湯越來(lái)越粘稠，加入剩下的花椒粉，翻炒一下，關(guān)火，加入炒熟的芝麻，拌勻。(我沒(méi)有炒到很干，調(diào)料是比較粘稠的感覺(jué)，同學(xué)按自己喜好調(diào)整口感哈)

11/11. 放陰涼處，入味，第二天吃味道剛好( ??? .? ??? )?

干辣椒的熱量212千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維；具有防感冒、促進(jìn)消化、開(kāi)胃消食等功效；可與鵪鶉、羊肉、蝦搭配；與黃瓜、胡蘿卜、豬肝相克，同食可能會(huì)引起不適；

白糖的熱量392千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有療瘡、和中益肺、潤(rùn)肺生津等功效；可與南瓜子、香瓜、楊桃搭配；與海蜇皮、茶葉相克，同食可能會(huì)引起不適；

鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過(guò)高；具有促消化、消毒、清理胃水等功效；與小豆、紅豆餡、赤豆相克，同食可能會(huì)引起不適；

醬油的熱量63千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素D，富含磷，富含鉀，富含鐵；不利含量：鈉鹽含量過(guò)高；具有降低膽固醇、止癢消腫、增進(jìn)食欲等功效；

姜的熱量46千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有助陽(yáng)、解藥毒、增進(jìn)血行等功效；可與海蟹、慈姑、牛肉搭配；與兔肉、狗肉相克，同食可能會(huì)引起不適；