1/24. 我們先做卡仕達(dá)醬：50g蛋黃打散，混合25g細(xì)砂糖和200g全脂牛奶和香草精。篩入低粉。

2/24. 全部混合均勻成細(xì)膩的蛋奶糊。

3/24. 上鍋全程中小火加熱，不斷攪拌，直到濃稠。

4/24. 接下來演示一下我用微波爐的偷懶做法....先用微波爐高火轉(zhuǎn)一分鐘，周圍會(huì)有點(diǎn)結(jié)塊，把周圍的刮下來拌到蛋奶糊里。像這樣少量塊狀，然后繼續(xù)高火轉(zhuǎn)半分鐘。

5/24. 第二次轉(zhuǎn)完了?？雌饋砗芏鄩K狀，拿出來畫圈攪拌。

6/24. 拌勻成這樣差不多了。然后我們開始轉(zhuǎn)第三次半分鐘。

7/24. 好的轉(zhuǎn)完之后就好了，繼續(xù)畫圈攪拌直到冷卻到不燙手，卡仕達(dá)醬就做好了。密封起來備用。

8/24. 將淡奶油混合細(xì)砂糖打發(fā)至軟性發(fā)泡，濃稠不需要到裱花的程度。我因?yàn)檎米瞿逃偷案舛嗔它c(diǎn)巧克力奶油就直接用啦。喜歡可可味的話打奶油時(shí)多加一大勺可可粉?；蛘咦隹ㄊ诉_(dá)醬的時(shí)候就一起加入可可粉。

9/24. 與完全冷卻的卡仕達(dá)醬混合均勻。

10/24. 可可味的卡仕達(dá)奶油就做好咯。備用。

11/24. 然后我們做北海道戚風(fēng)蛋糕胚：蛋黃打散，加入玉米油乳化均勻后，繼續(xù)加入細(xì)砂糖，鹽，香草精牛奶，混合均勻。篩入低粉。

12/24. 混合成均勻的面糊，相比普通的戚風(fēng)蛋糕低粉量少所以面糊比較稀。這樣的面糊因?yàn)樗葺^多膨脹的較大，方便內(nèi)部擠入更多的卡仕達(dá)奶油。

13/24. 然后我們打發(fā)蛋清，也是一樣分三次加入細(xì)砂糖，將蛋清打發(fā)到干性發(fā)泡，直立小尖角的程度。

14/24. 然后分三次與面糊翻拌均勻。

15/24. 這是第二次拌勻的樣子。

16/24. 最后一次倒回打蛋盆里翻拌均勻。相對(duì)普通戚風(fēng)蛋糕胚的面糊，這款會(huì)稀一些，但仍然可以保持住紋路，說明沒有消泡。

17/24. 然后我們倒入紙杯里，差不多7分滿就夠了。

18/24. 預(yù)熱烤箱，150度上下管中層設(shè)定烘烤35分鐘左右。

19/24. 膨脹的會(huì)很高，有點(diǎn)開裂都沒關(guān)系，圖片差不多是最高的樣子在25分鐘左右，然后會(huì)有所回落，回落就說明熟了。差不多烤到第30分鐘的時(shí)候，表面已經(jīng)上色，就可以逐漸拿出來擠入卡仕達(dá)奶油啦。

20/24. 差不多在30分鐘左右，表面已經(jīng)上色，就可以逐漸拿出來擠入卡仕達(dá)奶油啦。因?yàn)槌鰻t后一會(huì)就會(huì)回縮，所以我拿出爐立馬擠入奶油醬。我多留了五分鐘讓它邊烤我邊一個(gè)個(gè)拿出來擠奶油。用筷子表面戳個(gè)洞，轉(zhuǎn)一下挖大一些。

21/24. 然后用裱花嘴擠進(jìn)去，我就是用的普通的圓形嘴，里面空間挺大的，擠完奶油醬瞬間蛋糕重了好多。

22/24. 完成啦，放入冰箱冷藏更好吃～和冰淇淋蛋糕一樣。

23/24. 切面，好飽滿～