秘制辣椒油的熱量和減肥功效
| 秘制辣椒油熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 辣椒 | 克 | 236千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 花生 | 克 | 454千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香葉 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 鹽 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 總量 | 270克 | 秘制辣椒油熱量/卡路里886千卡 | |||
 熱量886千卡，相當于爵士舞185分鐘消耗的熱量...288 | |||||
秘制辣椒油的做法共12個步驟
食材主料/輔料
1/12. 準備好所有材料，辣椒用廚房紙擦干凈，蒜切末備用。
2/12. 涼鍋無油開最小火，不停的翻炒。
3/12. 大約炒一分多鐘，微微有一點點糊時鏟出放涼。(也可以微波爐高火20秒翻面繼續(xù)20秒，這個時間要看自己家辣椒的干濕度適當調(diào)整）
4/12. 把放涼的辣椒切成1CM長的小段。
5/12. 把辣椒段放入擂臼，用手搗碎。（這個過程我用了20分鐘，還嗆的不停打噴嚏，但家人喜歡吃這樣搗出來的，受不了的可以直接用辣椒面或料理機粉碎）
6/12. 全部搗碎后放入熟芝麻、鹽、白糖、拌勻。
7/12. 涼鍋倒入400g金龍魚菜籽油，倒入花椒、香葉、八角、小茴香、小火炸香后撈出。
8/12. 再放入花生繼續(xù)小火炸至外皮變成微微深紅色時撈出。
9/12. 調(diào)大火，等到油熱微微冒青煙時澆入辣椒面上，邊倒油邊攪拌，讓其充分受熱。（這一步油溫的高低很重要！太低激發(fā)不出辣椒的紅和香，太高會把已炒制過的辣椒燒糊）
10/12. 再開中小火放入蒜末煸炒出蒜的香味。
11/12. 把炒的金黃的蒜末和炸的酥脆的花生倒入辣椒油里面攪拌均勻即可。
12/12. 紅亮的色澤，又辣又香的口感，平時的涼拌菜、吃餃子的蘸料、吃餛飩、面條時澆上一小勺都會讓你多吃上一碗飯的！
食材功效信息
辣椒的熱量295千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含維生素B1，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；具有開胃消食、擋輻射、胃腸脹氣等功效；可與小白菜、海蝦、娃娃菜搭配；與豬肝、羊肝、黃瓜相克，同食可能會引起不適；
花生的熱量567千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含維生素C，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維；具有治療高血壓、降低膽固醇、防癌等功效；可與毛豆、黃豆、南瓜子搭配；與蕨菜、螃蟹、秋黃瓜相克，同食可能會引起不適；
花椒的熱量258千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵，富含膳食纖維；具有殺蟲解毒、增加食欲、溫中散寒等功效；
香葉的熱量205千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有溫中行氣、除冷健胃、止痛散寒等功效；
八角的熱量195千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵；具有增加白細胞、理氣止痛、調(diào)中理氣等功效；可與牛肉、兔肉搭配；
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營養(yǎng)信息
- 秘制辣椒油熱量886 千卡
- 脂肪80.2 克
- 蛋白質(zhì)89.4 克
- 碳水化合物361.8 克
- 鈉10819.4 毫克
- 鈣1027 毫克
- 鐵48.46 毫克
- 鉀2725 毫克