翻糖花巧克力馬芬的熱量和減肥功效
| 翻糖花巧克力馬芬熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 海鹽 | 克 | 0千卡 | 18千卡 | 0克 | 0克 |
| 黃油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 350千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 小蘇打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 淡奶油 | 克 | 698千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黑巧克力 | 克 | 445千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 總量 | 517克 | 翻糖花巧克力馬芬熱量/卡路里2432千卡 | |||
 熱量2432千卡，相當于爬樓梯304分鐘消耗的熱量...480 | |||||
翻糖花巧克力馬芬的做法共12個步驟
食材主料/輔料
1/12. 提前一天制做糖花。
玫瑰：干佩斯取一小塊捏水滴狀，大頭插入鐵絲；干佩斯搟薄，用切模切出玫瑰花瓣；利用整形工具及牙簽將花瓣整理好，越薄越好；往水滴狀花心上一瓣一瓣粘合花瓣，花瓣層數(shù)順序：1、3、5、7或3、3、5、9。
康乃馨：切模切四層，整形工具整理一下花瓣。第一層向內(nèi)折三折，中間捏緊，穿入鐵絲。接著用下一層花瓣向內(nèi)折包住上一層花瓣，花瓣間需要用食用膠水粘合。最后做上花托。
（部分糖花制作圖丟失，沒辦法上傳，抱歉！）
糖花做好后晾干備用。
2/12. 兩種直徑鋁線根據(jù)需要的規(guī)格剪短。鳥籠的主骨架用粗線，底圈周長30cm，四根主干線50cm。四條橫著的支線用細線，每根約40cm。制作時距離要把握好！
3/12. 待糖花干燥后制作馬芬蛋糕。蛋糕材料集體照！
4/12. 黃油加糖粉打至發(fā)白，分2-3次加入雞蛋打至完全乳化；加牛奶，無需拌；干性材料混合均勻后分兩次拌入；面糊拌勻后倒入馬芬杯中6-7分滿；立即入預(yù)熱好的烤箱180°C25min左右；出爐稍微冷卻后再將馬芬從模具中取出放涼。
5/12. 巧克力甘納許：淡奶油燒開，加入提前切脆的巧克力，攪拌融化均勻，冰浴冷卻，放冰箱冷藏至比較濃稠狀時再使用。
用抹刀將甘納許抹在馬芬蛋糕上，9分滿即可。
6/12. 糖花置于鳥籠中，底下我用草繩當?shù)鬃?/p>
7/12. 其實不抹甘納許也很好看，有龜裂的土地的感覺！但是抹了甘納許會更好吃！
8/12. 夕陽下拍的。
9/12. 沒抹甘納許之前。
10/12. 蠟筆畫風格也很美！
11/12. 咬一口，我的菜！超好吃！
12/12. 低粉等粉類材料可以不用過篩哦～
食材功效信息
可可粉的熱量349千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，富含煙酸，富含磷，富含鉀；不利含量：鈉鹽含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有健胃等功效；
海鹽的熱量18千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有降血糖、治療哮喘等功效；
泡打粉的熱量178千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有膨大劑等功效；
小蘇打的熱量1千卡（每100克）；具有養(yǎng)顏、細膩皮膚、調(diào)節(jié)胃酸分泌等功效；
黃油的熱量888千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高；具有補充能量、均衡營養(yǎng)、促進身體發(fā)育等功效；
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營養(yǎng)信息
- 翻糖花巧克力馬芬熱量2432 千卡
- 脂肪239.7 克
- 蛋白質(zhì)35.35 克
- 碳水化合物254.8 克
- 鈉27738.5 毫克
- 鈣421 毫克
- 鐵5.05 毫克
- 鉀1240 毫克