鹵豬肘子的熱量和減肥功效
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| 鹵豬肘子熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 豬肘 | 克 | 1833千卡 | 171千卡 | 19.11克 | 10.54克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 月桂葉 | 克 | 10千卡 | 508千卡 | 26.08克 | 36.24克 |
| 醬油 | 克 | 19千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 26千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 總量 | 1481克 | 鹵豬肘子熱量/卡路里1985千卡 | |||
 熱量1985千卡，相當(dāng)于割稻602分鐘消耗的熱量...198 | |||||
鹵豬肘子的做法共8個步驟
食材主料/輔料
豬肘（1個）、水（1L）、八角（4個）、桂皮（1條）、草果（3個）、鹽（1.5茶匙）、月桂葉（8片）、白糖（5克）、醬油（30克）、老抽（20克）、小米椒（1只）
1/8. 豬肘讓檔主幫忙去骨，洗干凈，用棉線分段
將豬肘捆緊
2/8. 電飯煲按煮飯鍵，倒入1L開水，加入八角、桂皮、草果、月桂葉，小米椒(1條)，鹽1.5茶匙、醬油30g、老抽20g、冰糖5g、雞粉半茶匙，蓋蓋
3/8. 15分鐘后用尖細針將豬肘各個地方都刺一下，刺得越密越容易入味，蓋蓋繼續(xù)煮，全程1小時，因為湯汁沒末過豬肘，中途需要反復(fù)反面。鹵剩的鹵汁盛起，豬肘晾涼入冰箱。
4/8. 第二天取出，去掉棉線，如果豬皮有毛，用夾子將毛拔掉，然后再用利刀切薄片。
5/8. 醬汁：取鹵剩的鹵水汁2茶匙，加1茶匙
白醋、適量蒜蓉拌勻。酸醋鹵汁能解膩，是比較潮汕的做法。
6/8. 成品
7/8. 成品
8/8. 成品
食材功效信息
豬肘的熱量171千卡（每100克）；有利含量：富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高、鈉鹽含量過高；具有補鈣、填腎精、滋陰等功效；
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
八角的熱量195千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵；具有驅(qū)風(fēng)、腹部冷痛、促進消化等功效；可與兔肉、牛肉搭配；
桂皮的熱量199千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鉀，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維；具有散寒止痛、除積冷、通脈止痛等功效；可與豬肚、雞肝、蜂蜜搭配；
草果的熱量56千卡（每100克）；具有祛痰截瘧、燥濕除寒、消食化食等功效；
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營養(yǎng)信息
- 鹵豬肘子熱量1985 千卡
- 脂肪56.08 克
- 蛋白質(zhì)81.19 克
- 碳水化合物329.69 克
- 鈉17137.3 毫克
- 鈣753 毫克
- 鐵50.35 毫克
- 鉀2097 毫克