1/25. 我是提前一晚做好酵波蘭種酵頭的！高筋面粉73g

2/25. 酵母1g，我用紙巾墊著，克數(shù)比較準(zhǔn)！

3/25. 清水75g，將1g酵母，水放入面粉中

4/25. 攪拌均勻后，就是這個(gè)樣子！

5/25. 然后蓋上保鮮袋放入冰箱冷藏過夜，大概15個(gè)小時(shí)！如果天氣熱，室溫發(fā)酵4個(gè)小時(shí)左右

6/25. 第二天從冰箱取出后，用勺子挖開，組織就是這樣

7/25. 先將液體，牛奶，蛋液，鹽，糖，奶粉，酵頭放入面包機(jī)

8/25. 然后放入高筋面粉，中間挖個(gè)坑，放入酵母！啟動(dòng)1個(gè)和面程序20分鐘

9/25. 結(jié)束后，放入黃油，再啟動(dòng)1個(gè)和面程序20分鐘，總共揉面40分鐘

10/25. 揉成光滑面團(tuán)

11/25. 我是直接在面包機(jī)里啟動(dòng)發(fā)酵功能鍵，至2倍大！然后用手指在中間扎個(gè)洞，不下陷不粘手表示發(fā)酵好

12/25. 然后取出面團(tuán)，按壓排氣，分割成15個(gè)小面團(tuán)，每個(gè)大概50多g一點(diǎn)！我特意將面團(tuán)扯了扯，可以看到?jīng)]有粘在操作臺(tái)上

13/25. 面團(tuán)還是很光滑的一個(gè)整體，也沒有粘手

14/25. 再來一張，如果真的是那么粘，可以放一點(diǎn)玉米油在臺(tái)上，防粘

15/25. 然后將15個(gè)小面團(tuán)滾圓，蓋上保鮮膜靜止10分鐘

16/25. 然后取一個(gè)小面團(tuán)，按壓排氣

17/25. 然后搟成長(zhǎng)片，隨便一邊搟薄點(diǎn)，等一下好收口

18/25. 從左邊開始卷起！其實(shí)隨便一邊卷都行的，主要是自己順手^_^

19/25. 剩下的小面團(tuán)依次類推的卷好，放入紙托里，沒有直接放烤盤，墊張油紙

20/25. 我還做了幾個(gè)腸子面包，搟成長(zhǎng)舍

21/25. 從下往上卷好

22/25. 2次發(fā)酵好后，擠上沙拉醬，番茄醬，芝士，蔥花，預(yù)熱烤箱后，上160.下130.烤箱25分鐘

23/25. 補(bǔ)一張腸子照片

24/25. 好香啊