家常豆腐腦的熱量和減肥功效
| 家常豆腐腦熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 黃豆 | 克 | 518千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 干蝦仁 | 克 | 29千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 洋蔥 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 醬油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 總量 | 674克 | 家常豆腐腦熱量/卡路里785千卡 | |||
 熱量785千卡，相當(dāng)于練武術(shù)60分鐘消耗的熱量...790 | |||||
家常豆腐腦的做法共11個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/11. 黃豆洗凈，冷水泡10個(gè)小時(shí)以上。
2/11. 150g泡好的黃豆+1200ml水，打成豆?jié){。
3/11. 打好的豆?jié){墊棉濾布過濾三遍。
4/11. 放入鍋內(nèi)，小火煮開。需要注意的是，豆?jié){煮開就會(huì)撲出來，所以一定要看好。
5/11. 葡萄糖酸內(nèi)酯，加20ml冷水溶開備用。
6/11. 把煮開的豆?jié){冷卻十分鐘左右，快速倒入盛內(nèi)酯的容器，用豆?jié){把內(nèi)酯溶液沖勻即可，不需要用筷子攪。
7/11. 大約二十分鐘后，豆腐腦也就成型了?？焓⑼瓴畔肫鹋恼铡_^
8/11. 等豆腐腦成型的空檔做鹵汁。鹵汁的做法相對簡單，家里有的食材都可以用。鍋里少油，把所有食材倒入鍋內(nèi)翻炒，加一勺醬油，適量鹽，炒熟。
9/11. 炒好后加入適量水及調(diào)好的水淀粉勾芡，水開后關(guān)火。
10/11. 把做好的豆腐腦盛到碗里，澆汁。
11/11. 配上烤好的紅糖光頭餅，一頓家常早餐就做好了。
食材功效信息
黃豆的熱量345千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含維生素B1，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；具有利水、增強(qiáng)免疫力、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效；可與燕麥片、小米、小米面搭配；與核桃、菠菜、芹菜相克，同食可能會(huì)引起不適；
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
木耳的熱量25千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含膳食纖維；具有治便秘、輕身強(qiáng)智、預(yù)防便秘等功效；可與春筍、草魚、海蜇皮搭配；與白蘿卜、蘿卜、豬血相克，同食可能會(huì)引起不適；
干蝦仁的熱量48千卡（每100克）；具有促消化、降血壓、預(yù)防高血壓等功效；可與油菜、絲瓜、豆腐搭配；與雞肉、木瓜、柿子相克，同食可能會(huì)引起不適；
洋蔥的熱量40千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有祛痰利尿、降血脂、促進(jìn)消化等功效；可與火腿、豬骨、牛肉搭配；與黃豆、蜂蜜、小龍蝦相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 家常豆腐腦熱量785 千卡
- 脂肪4.33 克
- 蛋白質(zhì)41.58 克
- 碳水化合物181.6 克
- 鈉6042 毫克
- 鈣301 毫克
- 鐵16.76 毫克
- 鉀1752 毫克