1/21. 制作酥皮：低筋面粉、鹽過篩，混合均勻。

2/21. 加入水，用手抓成面團，不需要十分光滑，盡量避免揉搓，以免出筋。面團用保鮮膜包裹好，冷藏20分鐘。

3/21. 冷藏好的面團稍稍揉幾下，使之變得更加光滑，用刀切一個十字。

4/21. 將面團搟成十字，中間稍稍厚一點。黃油用保鮮膜或者烘焙紙包著，搟成合適的大小，然后置于十字面團中間。

5/21. 按照上下左右的順序包好，將接口捏實。

6/21. 按照長：寬=3:1的比例搟成長方形，不要太厚，以免增加之后的難度。

7/21. 上三分之一往下折，下三分之一往上折，折三折，然后開口向左，按照步驟6的方法再做一次。再折三折，用保鮮膜包裹好，冷藏20分鐘呢。

8/21. 冷藏后再搟一次折一次，冷藏20分鐘。

9/21. 再拿出來，搟兩次折兩次即可。

10/21. 將做好的派皮搟至合適的厚度，壓出兩個圓形的蓋子。

11/21. 準備湯料：雞胸肉放入雞高湯中，中火煮沸后小火煮6分鐘。煮好后雞肉撈起備用，雞湯過濾掉浮沫。

12/21. 將胡蘿卜、塊根芹、蘑菇切成小丁，雞肉切小塊，鵝肝醬切塊。

13/21. 松露刨成薄片。

14/21. 制作松露湯：烤箱預熱至200℃。碗中加入味美思酒。

15/21. 加入一湯匙的胡蘿卜、塊根芹、蘑菇。

16/21. 加入雞肉、鵝肝醬。

17/21. 加入松露片。

18/21. 加入雞高湯。

19/21. 蛋黃加1茶匙水、少許鹽，攪拌均勻。

20/21. 酥皮蓋在碗上，輕輕壓緊，涂上蛋黃液。