1/19. 糯米洗凈泡半小時，然后把水倒掉留少許就行 蒸熟 蒸熟的飯要硬點，所以蒸前水要少留一些，因為后面還要吃湯汁進去，太軟到時候可就爛了……

2/19. 香菇泡發(fā)洗凈

3/19. 蔥姜切碎備用

4/19. 肉糜放入少許料酒，鹽 、糖、生抽、老抽、已經(jīng)上個步驟的少許蔥姜、腌制半小時。多出的蔥姜后面留用不要都在這步用了哦！

5/19. 泡發(fā)好洗凈的干香菇切碎備用

6/19. 開火做餡了哦

鍋中倒入少許油，蔥姜未放入爆香，放入肉糜煸炒至變色

7/19. 放入干香菇碎煸炒出香味

8/19. 放入 糖 鹽 生抽 老抽 五香粉 調(diào)味 加150毫升水燒開 （味道此時自己可以嘗嘗看，需要偏重一點）

9/19. 接上一步 之所以說味道稍微偏重一些是因為這一步，咱們把糯米飯放入拌勻

10/19. 醬油多少親們可以根據(jù)自己準備的食材量來定，不要太深，微紅即可，這樣比較好看，哈哈！拌勻 后備用……

都是熟的了 餡的味道自己先嘗嘗吧，放調(diào)料我的觀點是少放，不夠可以再添，如果多了可就拿不出來啦！

11/19. 面粉放入容器中，先加開水用筷子攪拌再加入冷水攪拌成雪花狀，然后揉成光滑的面團，醒20分鐘。然后分成大小均勻的小面團，壓扁搟成皮。

大家也可以買現(xiàn)成的燒賣皮，或者餃子皮（餃子皮需要再搟一下）

12/19. 開始包燒賣，皮子放手心，填入餡

13/19. 手心窩起，把一圈皮邊都往中心推成褶皺

14/19. 最后手握起，大拇指和食指在燒賣三分之二處用力，壓出燒賣的腰身，同時中指 無名指 小指托住燒賣底部。

15/19. 這樣 燒賣就完成啦！你們包好了嗎？！是不是挺漂亮的吖！

16/19. 好看嗎？

17/19. 包好了，接下來我們開始蒸燒賣。
蒸鍋內(nèi)放適量水燒開，然后放入燒賣蒸8分鐘，關火燜2分鐘后揭蓋

18/19. 蒸好啦！味道好極啦！超級好吃