
| 辣白菜熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 白蘿卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡蘿卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 蘋果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 梨 | 克 | 197千卡 | 44千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 蝦醬 | 克 | 112千卡 | 112千卡 | 10.8克 | 7.6克 |
| 魚露 | 克 | 105千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 總量 | 1898克 | 辣白菜熱量/卡路里876千卡 | |||

1/16. 將大白菜豎切成兩半

2/16. 將每層葉子都均勻地抹上鹽(用鹽總量按100克白菜放2克鹽來計(jì)算)

3/16. 每一片菜葉子都抹好鹽(主要是白菜幫子一定要抹到)后,平放在一個(gè)大盆里腌幾個(gè)小時(shí)

4/16. 腌白菜時(shí)把白蘿卜、胡蘿卜、蘋果和梨洗凈晾干水分

5/16. 大蒜和姜洗凈去皮

6/16. 白菜腌到脫水變軟即可

7/16. 用涼開水把白菜沖洗干凈,瀝干水分備用

8/16. 白蘿卜、胡蘿卜切絲放入一個(gè)無水無油的大盆里(這兩種蘿卜的量可根據(jù)自己喜好調(diào)整,我是喜歡吃白蘿卜,所以放了整整一個(gè)。胡蘿卜不是特別喜歡,而且我個(gè)人感覺放胡蘿卜也就是起調(diào)色的作用,所以我只放了半根)

9/16. 大蒜和姜切成碎末兒放進(jìn)去(這兩樣也是喜歡吃就多放,不喜歡吃就少放點(diǎn),但是不可不放)

10/16. 蘋果和梨也切成碎末兒放進(jìn)去

11/16. 再放入糖(糖的量按100克白菜放1.5克糖來計(jì)算),辣椒粉、蝦醬和魚露

12/16. 把全部配料翻拌均勻(我都是直接下手拌的,用手拌最好戴上一次性手套,免得把手弄辣了)

13/16. 每一片菜葉子上都抹一層拌好的配料,一定要從根到葉梢都抹到

14/16. 全部所有的菜葉子都填滿了,最后把大白菜包起,盡量摁平在容器里

15/16. 蓋上蓋子密封好,放在溫暖避光的地方發(fā)酵

16/16. 過個(gè)三、四天打開看一下,北方家里有暖氣,一般三、四天就差不多了;我們南方家里沒有暖氣,如果天氣冷的話,三、四天就還腌不透,可以把菜上下翻個(gè)個(gè)兒,再繼續(xù)腌三、四天(我這個(gè)是腌了一個(gè)星期的成品)
大白菜的熱量47千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀;具有解渴利尿、除煩解渴、促進(jìn)消化等功效;可與鴨肉、栗子、冬瓜搭配;與山竹、羊肝、黃瓜相克,同食可能會(huì)引起不適;
白蘿卜的熱量14千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸;具有促進(jìn)消化、解毒生津、防癌等功效;可與油豆腐、鵝肉、圓白菜搭配;與銀耳、胡蘿卜、豬腰相克,同食可能會(huì)引起不適;
胡蘿卜的熱量37千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含維生素C,富含鉀;具有胃腸蠕動(dòng)、抗癌、促進(jìn)消化等功效;可與綠豆芽、狗肉、比目魚搭配;與山楂、西紅柿、白酒相克,同食可能會(huì)引起不適;
蘋果的熱量52千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸;具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、安眠、補(bǔ)腦養(yǎng)血等功效;可與黃瓜、魚肉、蘆薈搭配;與海鮮、紫甘藍(lán)、沙丁魚相克,同食可能會(huì)引起不適;
梨的熱量44千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀;具有清心、降血壓、潤肺等功效;可與百合、蜂蜜、芝麻搭配;與螃蟹、青蟹、羊排相克,同食可能會(huì)引起不適;