1/19. 肉餡加入少許鹽，并將水以少量多次方式加入肉餡中。（加入鹽有助于水分的吸收）

2/19. 筷子以同一方向?qū)⑺謹嚾肴怵W中，每次都在水分完全被肉餡吸收后再加水。打好后的肉質(zhì)具粘性，顏色變淡。

3/19. 加入醬油和蠔油，朝一個方向攪勻。

4/19. 用多功能切菜板磨出姜泥。

5/19. 加入十三香，鹽，攪拌均勻。

6/19. 加入香油，攪拌均勻后放入冰箱冷藏備用。（可以讓肉餡中的水分、調(diào)味料充分結(jié)合）

7/19. 瓠瓜去皮去瓤后刨成細絲，加少許鹽拌勻，腌制15分鐘。

8/19. 海米泡軟后切成細末。

9/19. 瓠瓜絲擠出水份，稍切兩刀。

10/19. 把海米末、瓠瓜絲和蔥花分別倒入肉餡中。

11/19. 先將適量香油淋在瓠瓜上拌勻，再與其它餡料拌勻。

12/19. 外皮制作：面粉倒入盆中，先加入滾水，不斷攪拌成松散狀，再加入冷水，用手混合均勻，成為較濕粘的面團。取出面團，放在案臺上，加少量面蒲用手輕輕搓揉成團，蓋上濕布，醒30分鐘。

13/19. 搓成長條，下成小劑子，摁扁搟圓，取適量餡料放在面皮上。

14/19. 將面皮對折、粘緊成長條形，然后將面皮上緣稍微向下輕壓。生坯就做好了

15/19. 將10克面粉與200克水調(diào)成面粉水備用。

16/19. 電餅鐺放入少許油，將鍋貼放入。

17/19. 當鍋貼底部稍微定型發(fā)黃時，倒入適量面粉水。

18/19. 蓋上蓋，煎至底部金黃、水份蒸發(fā)完即可。