簡(jiǎn)介瓠瓜，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品質(zhì)柔嫩，適于煮食。 在河北一帶的某些地區(qū)，“瓠瓜”專(zhuān)指西葫蘆，“瓠子”則用來(lái)專(zhuān)指瓠瓜。中國(guó)古時(shí)以其老熟干燥果殼作容器，也作藥用。《詩(shī)經(jīng)》中已有記載。瓠瓜是可消腫結(jié)、潤(rùn)肌膚的藥用瓜菜。
中國(guó)自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民間夏令常吃的佳肴。相對(duì)其他果蔬，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。其食用部分為嫩果。瓠瓜品質(zhì)細(xì)嫩柔軟，稍有甜味，去皮后全可食用?？沙词郴蜢袦?。瓠瓜在中國(guó)南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近幾年北方也開(kāi)始引種栽培。
| 瓠瓜別名： | 瓠子、瓠瓜、長(zhǎng)瓜、蒲瓜、夜開(kāi)花、大葫蘆壺盧、匏、匏瓜、壺、甜瓠、腰舟、瓠匏、藈姑、葫蘆瓜、葫蘆 |
| 瓠瓜功效： | 止渴、解毒、消腫結(jié)、潤(rùn)肌膚、清熱利水、消熱解毒、潤(rùn)肺利便、增強(qiáng)免疫力 |
| 瓠瓜用于： | 鼻塞、瘡毒、肺炎、腸炎、糖尿病、四肢腫、小便不通、水腫腹脹、煩熱口渴 |
| 瓠瓜禁忌： | 陽(yáng)虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食 |
| 瓠瓜適宜： | 一般人群均可食用，尤適宜免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食 |
瓠瓜（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）
- 熱量14(千卡)
- 碳水化合物3.39(克)
- 維生素C10.1(毫克)
- 膳食纖維0.8(克)
- 維生素A(視黃醇)7(毫克)
- 胡蘿卜素40(毫克)
- 維生素B2(核黃素)0.01(毫克)
- 脂肪0.02(克)
- 維生素B1(硫胺素)0.02(微克)
- 蛋白質(zhì)0.62(克)
- 維生素B3(煙酸/尼克酸)0.4(毫克)
- 水分95.3(克)
- 灰分0.4(克)
- 鈉鹽2(毫克)
- 鉀150(毫克)
- 鐵0.2(毫克)
- 銅0.026(毫克)
- 磷13(毫克)
- 鎂11(毫克)
- 硒0.49(微克)
- 鈣26(毫克)
- 鈉2(毫克)
- 鋅0.7(毫克)
- 錳0.066(毫克)
瓠瓜的營(yíng)養(yǎng)成分查詢(xún)：100克瓠瓜的熱量含量14千卡，100克瓠瓜的碳水化合物含量3.39克，100克瓠瓜的維生素C含量10.1毫克，100克瓠瓜的膳食纖維含量0.8克，100克瓠瓜的維生素A(視黃醇)含量7毫克，100克瓠瓜的胡蘿卜素含量40毫克，100克瓠瓜的維生素B2(核黃素)含量0.01毫克，100克瓠瓜的脂肪含量0.02克，100克瓠瓜的維生素B1(硫胺素)含量0.02微克，100克瓠瓜的蛋白質(zhì)含量0.62克，100克瓠瓜的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.4毫克，100克瓠瓜的水分含量95.3克，100克瓠瓜的灰分含量0.4克，100克瓠瓜的鈉鹽含量2毫克，100克瓠瓜的鉀含量150毫克，100克瓠瓜的鐵含量0.2毫克，100克瓠瓜的銅含量0.026毫克，100克瓠瓜的磷含量13毫克，100克瓠瓜的鎂含量11毫克，100克瓠瓜的硒含量0.49微克，100克瓠瓜的鈣含量26毫克，100克瓠瓜的鈉含量2毫克，100克瓠瓜的鋅含量0.7毫克，100克瓠瓜的錳含量0.066毫克
瓠瓜GI值
GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--
有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀
不利 / 評(píng)價(jià)：
黃瓜
南瓜
綠茄子
佛手瓜
葫子
日本南瓜
苦瓜
葫蘆
冬瓜
絲瓜
白瓜
西葫蘆
瓠瓜鮮肉鍋貼
瓠子膜
瓠瓜水餃
瓠瓜花生湯
雞蛋瓠子豬肚菇
臘腸炒瓠瓜
瓠瓜餃子
瓠瓜塞肉