淋面可可草莓卷的熱量和減肥功效
| 淋面可可草莓卷熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 可可粉 | 克 | 28千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 55千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋黃 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 216千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 可可粉 | 克 | 7千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 檸檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 總量 | 507克 | 淋面可可草莓卷熱量/卡路里1539千卡 | |||
 熱量1539千卡，相當(dāng)于寫字855分鐘消耗的熱量...108 | |||||
淋面可可草莓卷的做法共15個步驟
食材主料/輔料
1/15. 首先制作蛋糕體：可可粉和熱水混合攪拌均勻，加入玉米油拌勻
2/15. 低粉和玉米淀粉混合，過篩加入到一起拌勻
3/15. 拌好的面糊這時比較粘稠
4/15. 加入蛋黃攪拌均勻
5/15. 翻拌好的面糊色澤變淡，不會像之前一樣粘稠
6/15. 在蛋白里加入數(shù)滴檸檬汁，啟動電動打蛋器低速攪拌，分三次加入細(xì)砂糖打至濕性發(fā)泡（提起打蛋器呈現(xiàn)彎曲垂下的尖角）
7/15. 取1/2蛋白糊入蛋黃糊內(nèi)，以上下翻拌的手法將其與蛋黃糊拌勻
8/15. 再倒入裝有2/3蛋白糊的容器內(nèi)，再次以上下翻拌的手法快速均勻用力地拌混合，拌好的蛋糕糊順滑有光澤，無干粉顆粒，無過多氣泡
9/15. 將蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，用刮板抹平表面，輕輕震一下去氣泡，表面一定要抹均勻，高低不平烘烤出來的蛋糕厚薄不一致
10/15. 烤箱預(yù)熱，入爐烘烤20分鐘，出爐倒扣，撕下油紙晾涼，晾涼后將蛋糕再次倒扣在一張油紙上，用小刀把表皮輕輕揭干凈
11/15. 可可粉和溫水混合調(diào)勻，完全冷卻后加入到事先冷藏過的淡奶油里，加入細(xì)砂糖，用電動打蛋器打發(fā)
12/15. 在蛋糕上抹上一層可可奶油，新鮮草莓洗凈后去掉葉，整齊碼在奶油上
13/15. 用搟面杖輔助輕輕把蛋糕卷起（圖中的蛋糕卷是用之前做過的圖片來代替，因為這次沒有拍卷起的圖哈）入冷藏定型
14/15. 取一小鍋水加熱，將另一小碗放入巧克力塊，隔水融化
15/15. 融化后的巧克力淋抹在定型的蛋糕卷上，撒上開心果碎，ok
食材功效信息
可可粉的熱量349千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，富含煙酸，富含磷，富含鉀；不利含量：鈉鹽含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有健胃等功效；
低粉的熱量354千卡（每100克）；具有除熱、養(yǎng)心、益腎等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
蛋黃的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有補(bǔ)水、美容護(hù)膚、滋陰潤燥等功效；可與紫菜、基圍蝦、茼蒿搭配；與雪蓮果、甲魚 、豆奶相克，同食可能會引起不適；
蛋白的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；具有防細(xì)菌感染、清熱解毒、解熱煩等功效；可與干貝、洋蔥、香椿搭配；與茶葉、豆?jié){、雪蓮果相克，同食可能會引起不適；
玉米淀粉的熱量346千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鐵；具有和胃、大便秘結(jié)、治便秘等功效；
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營養(yǎng)信息
- 淋面可可草莓卷熱量1539 千卡
- 脂肪144.41 克
- 蛋白質(zhì)79.7 克
- 碳水化合物483.22 克
- 鈉320.5 毫克
- 鈣331 毫克
- 鐵13 毫克
- 鉀1162 毫克