1/25. 先制作可可味蛋糕胚子：蛋黃打散加入玉米油乳化均勻，然后加入牛奶拌勻。

2/25. 篩入混合好的可可粉，低粉和鹽。

3/25. 畫z字混合均勻。

4/25. 分三次加入細砂糖打發(fā)蛋清至干性發(fā)泡。分三次與面糊翻拌混合均勻。

5/25. 面糊呈蓬松細膩狀，能夠保持紋路說明沒有消泡。

6/25. 放入8寸戚風模具中，入預熱好的烤箱，150度上下管中下層烘烤約50分鐘左右。

7/25. 放涼后倒扣，冷卻后橫切成三片蛋糕片，用兩片即可。為了讓蛋糕體更加濕潤與慕斯層形成更融洽的口感，建議在蛋糕胚上抹一層奶酒液（混合牛奶和檸檬酒即可）。將一片放在模具底部，備用。

8/25. 來切一下芒果，芒果橫切成三片。

9/25. 用刀這樣劃開。

10/25. 翻開呈塊狀。

11/25. 將好看的形狀的芒果塊切下來用來做裝飾，大約150g左右。

12/25. 其余的用料理棒打成果泥備用，果泥約400g。

13/25. 制作慕斯層：淡奶油加細砂糖和鹽打發(fā)。天氣炎熱所以坐冰水打，打到濃稠出現(xiàn)紋路即可。

14/25. 打好的淡奶油。

15/25. 吉利丁片與牛奶混合加熱。

16/25. 稍微加熱后吉利丁片就完全融化了。

17/25. 與芒果泥混合。

18/25. 混合后取出約50g果泥+50ml水作為表面淋面?zhèn)溆谩?/p>

19/25. 剩余所有果泥與淡奶油，酸奶，檸檬酒全部翻拌混合均勻。酸奶我用的是安慕希，檸檬酒沒有的話也可以用檸檬汁和朗姆酒調(diào)配。加入酸奶和檸檬酒都是為了讓成品吃起來清新不膩口。

20/25. 倒入準備好蛋糕底的模具中。

21/25. 蓋上一層蛋糕胚。

22/25. 倒入其余慕斯糊，擺滿芒果肉。

23/25. 最后倒入芒果淋面糊，鋪平，放入冰箱冷藏6小時以上即可。脫模時我一般用電吹風繞模具吹一圈就可以了。

24/25. 成品切面～有被家人贊好吃，且不膩。好高興。