四色棗泥冰皮月餅的熱量和減肥功效
| 四色棗泥冰皮月餅熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 78千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 可可粉 | 克 | 10千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 煉奶 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 澄粉 | 克 | 94千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 抹茶粉 | 克 | 7千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 總量 | 216克 | 四色棗泥冰皮月餅熱量/卡路里738千卡 | |||
 熱量738千卡，相當于太極拳184分鐘消耗的熱量...240 | |||||
四色棗泥冰皮月餅的做法共22個步驟
食材主料/輔料
1/22. 準備餡料的材料。
2/22. 紅棗清洗干凈，浸泡1小時，蒸鍋加水蒸20分鐘。
3/22. 將蒸好的紅棗剝去棗皮，去掉棗核備用。
4/22. 將處理好的紅棗放入料理機中，加少許清水攪打成泥。
5/22. 不粘鍋中加10克玉米油放入攪好的棗泥，小火翻炒。等油全部炒入棗泥中再加10克油繼續(xù)翻炒。（分三次將30克油加入）
6/22. 水分炒至稍干，加入澄粉攪拌均勻就好了。
7/22. 準備冰皮原料。
8/22. 220克牛奶中加入糖40克、煉奶30克。
9/22. 放入微波爐中加熱，使糖溶化。
10/22. 將糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉25克、低筋面粉25克放在大碗中加入熱好的牛奶攪拌均勻，再加入30克玉米油充分攪拌，醒至20分鐘。
11/22. 將做好的面糊兩次過篩，然后蓋上保鮮膜、放入蒸鍋大火蒸30分鐘，途用筷子攪拌一下，防止因面糊沉淀和水份分離。
12/22. 將蒸好的冰皮用筷子攪拌至順滑，趁熱反復揉搓蒸好的粉團，涼了之后放到冰箱里冷藏2小時。
13/22. 冰箱取出的冰皮揉勻，均勻分成4份。
14/22. 留一份白色的，剩下的三份分別加上可可粉、綠茶粉、果珍揉勻，做成四色面團。
15/22. 分別用廚房秤按照面團20克、餡心30克的分量將四色面團、棗泥餡稱好備用。
16/22. 去一個稱好的冰皮將冰皮放在手心壓扁。
17/22. 放上一個棗泥餡。
18/22. 用虎口夾住冰皮包住棗泥并慢慢往上推。
19/22. 直到全部包裹住收口。包好后，再用手搓成一個小球。
20/22. 把做好的月餅圓球放入模具里，用手壓實。
21/22. 將月餅從模具中擠出來，冰皮月餅就做好了。
22/22. 分別依次包好所有月餅，做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
食材功效信息
糯米粉的熱量361千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有補腦益智、美容益壽、健脾養(yǎng)胃等功效；可與葡萄、香瓜、棗搭配；與蘋果、雞翅、蓮子相克，同食可能會引起不適；
粘米粉的熱量366千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀；具有止煩、益精強志、健脾養(yǎng)胃等功效；
澄粉的熱量312千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質；具有祛脂降壓、健腦、通便等功效；
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有止渴、益腎、除熱等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
煉奶的熱量321千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含鈣，富含磷，富含鉀；
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營養(yǎng)信息
- 四色棗泥冰皮月餅熱量738 千卡
- 脂肪25.3 克
- 蛋白質78.41 克
- 碳水化合物477.6 克
- 鈉152 毫克
- 鈣365 毫克
- 鐵1.39 毫克
- 鉀879 毫克