香濃紅豆冰棒

食材紅豆200克、紅豆水100克、牛奶400克、糖150克、淡奶油100克、玉米淀粉25克。

做法

1.將紅豆浸泡6小時左右，加入適量水煮軟。

2.加入白糖，邊加邊拌，至白糖全部溶化。

3.這個時候，會有部分紅豆煮開了花，轉(zhuǎn)小火，倒入牛奶拌勻，煮至微沸。

4.加入淀粉水拌至濃稠，關(guān)火，待溫度降至不燙手，加入淡奶油拌勻。

5.將拌好的紅豆液倒入模具，冷凍過夜。

經(jīng)驗分享

1.紅豆盡量泡軟后才好煮，泡之前最好將紅豆清洗干凈，這樣就可以用泡豆水來制作了。

2.煮紅豆的時候，不要把豆子煮得過爛，成糊糊就不好了，最好還是要保持紅豆的顆粒狀。

3.將快煮好的紅豆與糖一起煮，可以保證紅豆的口感有甜味。

4.加入牛奶后，要不斷攪拌，煮沸時間不要過長，否則會導(dǎo)致油脂分離，接下來再怎么做都彌補不了了。

5.這個方子的淡奶油和牛奶的分量可以根據(jù)自己已有的材料略做調(diào)整，餡料也可以隨自己喜好添加。