魔芋還含有一種天然的抗菌素，以魔芋精粉為主要原料，配上其他原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防止細(xì)菌侵襲，延長貯存時(shí)間。

總的來說，魔芋具有排毒、通便、降脂、減肥、防癌等功效，可以說是一種既飽口福，又能治病健身的食品，特別適合飽受“富貴病”困擾的現(xiàn)代人。

食用方法多種多樣

人們不僅把魔芋加工成精粉，也開發(fā)出魔芋豆腐、魔芋掛面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋絲等多種口味各異的食品以供食用。

魔芋制成的食品柔軟而富有彈性，外觀潔白晶瑩，口感爽滑脆嫩。由于有較強(qiáng)的韌性，在烹飪前可以任意切成薄片、條、絲、丁、塊等形狀，以便更好地使調(diào)味品進(jìn)入，滲透更充分。烹飪時(shí)也無須擔(dān)心會(huì)煮融或煮糊。加入您喜愛的佐料或者配菜，既可炒、炸、煮、煎、烤、燴、煨、鹵、涼拌等，也可以根據(jù)個(gè)人口味，做成中式、日式、西式等各式風(fēng)味的美味佳肴。

魔芋與其他菜料同時(shí)入鍋烹制無任何妨礙，無論烹制時(shí)間長短，味道均佳。惟一的禁忌就是不能在冰箱冷凍室冷凍。