需要提醒大家的是，雖然食用高纖維低熱量的魔芋有種種的好處，但仍需注意其烹調(diào)方式，若添加過多的油脂以及糖鹽，則無法達(dá)到低熱量的效果。

在魔芋的加工過程中，反復(fù)的過濾浸泡，會(huì)使得一些礦物質(zhì)、維生素流失，且魔芋本身除可溶性膳食纖維外，其他營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)缺乏，搭配其他食物，特別是富含礦物質(zhì)和維生素的蔬菜一并食用，是既能提高營養(yǎng)價(jià)值又不失減肥健身功效的食用方式。

還有一點(diǎn)必須注意的是，為了符合大眾的口味，有的魔芋產(chǎn)品如果凍中添加了各種口味的糖類和色素，所含的熱量較高，食之無法達(dá)到減肥目的。而且糖類成分高，也容易產(chǎn)生蛀牙。孩童食用蒟蒻果凍時(shí)，最好是小口進(jìn)食，并確定咬碎后再吞入，以免造成被誤吸入氣道的嚴(yán)重后果。