做法

1、雞肉洗凈、切塊，放入滾水川燙后撈起。

2、其他材料洗凈備用。冬瓜連皮切塊。

3、鍋中放入約五百c.c。的水煮滾，再加入雞肉、黨參、黃耆，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮一個半小時，最后加入連皮冬瓜、黃酒，小火煲煮三十分鐘，加鹽調(diào)味即可。

保健功效冬瓜可以利尿、清熱、解毒，加入些許黃酒一起煮湯會更溫補。而黃耆在中藥上可以補中益氣，還能增強免疫力，多食用此湯可以健脾益氣、利濕輕身。

芹菜粉絲煲

材料芹菜4兩、粉絲1份、豆腐干2塊、高湯1杯、油、鹽各適量

做法

1、芹菜去葉、洗凈，切段。粉絲泡軟。豆腐干洗凈、切塊。

2、鍋中倒入些許油燒熱，放入芹菜，豆腐干爆香后。煲中加入高湯與適量清水煮滾，放入爆香過材料，大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲煮一小時后加入冬粉煮熟及加鹽調(diào)味即可。

保健功效此湯方是素食中常見的煲仔菜，芹菜營養(yǎng)價質(zhì)高是蔬菜中之冠，孕婦、乳母缺乏鐵質(zhì)、肝病、貧血、高血壓患者，多食此菜有一定功效。四季皆宜食用，清腸胃、助消化。