配方：茄子200克馬蹄100克瘦豬肉50克醬油10克白糖10克姜5克蔥5克鹽5克素油50克制作：1．把茄子洗凈，切成絲；瘦豬肉洗凈，切成5厘米長的細(xì)絲；姜、蔥切細(xì)絲，待用。2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油、燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入豬瘦肉、馬蹄、茄子、醬油、鹽、白糖，用文火燒煮30分鐘即成。食法：每日1次，每次吃豬肉50克，隨意吃馬蹄、茄子，佐餐食用。功效：清熱解毒，利水消腫。用于急性黃疸型肝炎患者。