俗話說(shuō)，“病從口入”，尤其是心腦血管疾病，吃得不健康是一項(xiàng)重要原因。因此，想要預(yù)防心腦血管病，就必須“管住嘴”

要預(yù)防動(dòng)脈硬化，首先得知道動(dòng)脈硬化為什么會(huì)發(fā)生。從中醫(yī)來(lái)看，動(dòng)脈硬化是因?yàn)樘禎瘛⒂傺プ杞?jīng)脈而致，所以，健脾祛痰、活血化淤、補(bǔ)腎、加強(qiáng)水氣運(yùn)化，就成了預(yù)防和治療的基本原則。

日常食譜減少葷食，多吃粗糧。

專家自創(chuàng)雜豆粥

原料紅豆、綠豆、黑豆、黃豆等十幾種豆子，再加上高粱米、薏米、小米、大麥米、蕎麥米等多種雜糧，

做法全部放進(jìn)電氣鍋，選擇“豆類”檔，等著它煮熟、黏稠就大功告成了。

功效這種粥能量低、纖維多，其性偏涼，對(duì)預(yù)防高脂血癥、保護(hù)動(dòng)脈健康很有好處。有了谷物主食，當(dāng)然還要有合適的配菜。芹菜百合、蝦仁炒油菜、蒸山藥、拌白蘿卜絲和拌海帶等都是郭專家的首選。

芹菜性偏涼、能清肝，且纖維含量高，百合則可以潤(rùn)肺，兩者同炒，清淡不失營(yíng)養(yǎng)。油菜有活血化淤的作用，放入蝦仁后既增加蛋白質(zhì)，又提高口味。山藥，尤其是淮山藥，本身就具有健脾補(bǔ)腎的作用，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化而言，算得上是一舉兩得。除了上鍋蒸山藥，把山藥切成片，放進(jìn)鍋里炒脆，再加點(diǎn)糖、醋、鹽，同樣是相當(dāng)美味。白蘿卜理氣、化痰、消食、潤(rùn)燥，更重要的是，在冬天物美而價(jià)廉，不管是涼拌還是炒，都是難得的防病佳品。但相對(duì)來(lái)說(shuō)，生吃比熟吃效果更好。至于海帶，由于具有化痰作用，自然也應(yīng)該是餐桌上的“常客”。