豆腐

豆腐的種類繁多，屬于高蛋白質(zhì)食物之一，含有油脂和熱量的差異很大，同樣100克來看，熱量由高到低依序為百頁豆腐（214大卡），三角油豆腐（138大卡），臭豆腐（133大卡），凍豆腐（127大卡），傳統(tǒng)豆腐（88大卡），雞蛋豆腐（79大卡），嫩豆腐（51大卡）。其中油脂含量最高的是百頁豆腐，每吃17克，等于喝下1大匙的油，含油量最低的是嫩豆腐只有2、7克。

驚人的是百頁豆腐熱量是嫩豆腐的4倍多，含油量是嫩豆腐的6倍多。所以有人為何吃豆腐還會變胖，應(yīng)該是誤以為所有豆腐熱量低不含油脂，實際上選錯豆腐種類時，反而會容易變胖，囤積脂肪。想要減肥時最好只選擇嫩豆腐食用，因為嫩豆腐低油低熱量，還含有豐富的大豆異黃酮，可以增加骨質(zhì)密度，還可以降低體脂肪和身體質(zhì)量指數(shù)。此為嫩豆腐含有植物固醇，可以降低血脂，清楚膽固醇。

味噌豆腐湯的做法

材料

嫩豆腐100克，干黑木耳5克

調(diào)味料

味噌1/2大匙，柴魚粉少許，蔥花1大匙

做法

1黑木耳泡軟切絲。豆腐切小塊備用。

2湯鍋中加入水600c.c.，放入黑木耳，豆腐煮滾后轉(zhuǎn)小火加入味噌，柴魚粉拌勻煮滾即成。

熱量（kcal）醣類（g）蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）膳食纖維（g）