四季豆怎么做好吃?四季豆包括：架豆、蕓豆、刀豆、扁豆、豇豆，最常見的為：蕓豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中國(guó)北方叫豆角等，是中國(guó)餐桌最常見的蔬菜，或涼拌或炒制，都是最家常的吃法。

四季豆炒肉的做法一:

材料：四季豆200克、豬里脊肉100克，蔥絲、姜絲、水淀粉、醬油、鹽、味精、香油、食用油各適量。

制作步驟：

1.四季豆洗凈，對(duì)折成段，放入有鹽的滾水中焯片刻，撈出，入冰水冷卻，撈起用廚用紙巾吸干水分備用;

2.豬里脊肉洗凈切片，加適量醬油、水淀粉抓拌均勻，腌制片刻;

3.鍋燒至五成熟，倒油燒熱，將腌好的肉片倒入滑炒至散，撈起瀝油(備用);

4.熱鍋留少許油，加入蔥絲、姜絲大火爆香，再倒入四季豆用大火快速翻炒片刻，加入適量鹽、味精翻炒，待四季豆熟時(shí)，將肉片倒入，繼續(xù)拌炒均勻，起鍋前淋入少許香油即可。

四季豆炒肉的做法二:

材料：里脊肉，四季豆，蔥，姜，蒜，干辣椒，料酒。

制作步驟：

1.里脊肉切絲，加入料酒、鹽、醬油、淀粉拌勻待用;

2.肉絲用熱油爆至變色盛起;

3.在鍋中加油燒熱，放入姜、蒜、干辣椒爆香，然后倒入四季豆翻炒，加入鹽，炒至四季豆有些干癟;

4.最后倒入肉絲翻炒，要起鍋前加少許蔥。