四季豆

( sì jì dòu )

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簡(jiǎn)介四季豆是為豆科一年生纏繞草本植物扁豆的種子。是老百姓餐桌上十分常見(jiàn)的蔬菜之一。根系較發(fā)達(dá)。莖蔓生、半蔓生或矮生。最常見(jiàn)的為：蕓豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中國(guó)北方叫豆角等，是餐桌上的常見(jiàn)蔬菜之一。無(wú)論單獨(dú)清炒，還是和肉類(lèi)同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。

四季豆別名：	菜豆、豆角、白飯豆、云扁豆、龍爪豆、龍骨豆、蕓豆、二生豆
四季豆功效：	增進(jìn)食欲、養(yǎng)胃下氣、利水消腫、強(qiáng)壯骨骼、調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕
四季豆用于：	脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下注、婦女帶下、暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋
四季豆禁忌：	腹脹者忌食。
四季豆適宜：	一般人群均可食用。

四季豆（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量24(千卡)
葉酸28(微克)
碳水化合物3.5(克)
維生素B2(核黃素)0.07(毫克)
維生素B6(吡哆醇)0.05(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
膳食纖維0.0025(克)
維生素E1.24(毫克)
胡蘿卜素210(微克)
維生素A(視黃醇)35(微克)
維生素C9(毫克)
脂肪0.3(克)
蛋白質(zhì)1.9(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.4(毫克)
糖分0.0021(克)
鎂22(毫克)
鈉8.6(毫克)
鉀180(毫克)
磷41(毫克)
鈣49(毫克)
鋅0.23(毫克)
錳0.18(毫克)
銅0.11(毫克)
鐵1.5(毫克)
硒0.43(微克)
嘌呤29.7(毫克)

四季豆的營(yíng)養(yǎng)成分查詢(xún)：100克四季豆的熱量含量24千卡，100克四季豆的葉酸含量28微克，100克四季豆的碳水化合物含量3.5克，100克四季豆的維生素B2(核黃素)含量0.07毫克，100克四季豆的維生素B6(吡哆醇)含量0.05毫克，100克四季豆的維生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克四季豆的膳食纖維含量0.0025克，100克四季豆的維生素E含量1.24毫克，100克四季豆的胡蘿卜素含量210微克，100克四季豆的維生素A(視黃醇)含量35微克，100克四季豆的維生素C含量9毫克，100克四季豆的脂肪含量0.3克，100克四季豆的蛋白質(zhì)含量1.9克，100克四季豆的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.4毫克，100克四季豆的糖分含量0.0021克，100克四季豆的鎂含量22毫克，100克四季豆的鈉含量8.6毫克，100克四季豆的鉀含量180毫克，100克四季豆的磷含量41毫克，100克四季豆的鈣含量49毫克，100克四季豆的鋅含量0.23毫克，100克四季豆的錳含量0.18毫克，100克四季豆的銅含量0.11毫克，100克四季豆的鐵含量1.5毫克，100克四季豆的硒含量0.43微克，100克四季豆的嘌呤含量29.7毫克

四季豆GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：15

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀

不利 / 評(píng)價(jià)：