長豆角做法多樣，口感好，無論是放肉炒還是素炒，都非常好吃，那么怎么素炒長豆角呢？下面為大家介紹素炒長豆角的做法。

素炒長豆角做法一

原料：長豆角400克、茶樹菇150克、素香腸1/2根、鹽2小匙、雞精少許。

做法：

1、長豆角摘成段，沖洗干凈，斜切成絲狀；

2、新鮮茶樹菇清洗，撕成絲狀；

3、素香腸斜切成絲；

4、水燒開，加1小匙鹽，放入長豆條焯至6成熟，用冷水沖后瀝干；

5、油鍋放入茶樹菇煸炒，稍些有些發(fā)軟后加入瀝干的長豆條和素香腸同炒，加少許水燜煮片刻，調(diào)入鹽，直到長豆條完全熟后加雞精，翻炒起鍋即可。

素炒長豆角做法二

材料：長豆角半斤，花椒6粒，大料1粒，蔥、姜、蒜少許，干辣椒3粒，鹽適量，花生油150克，雞精適量。

做法：

1、豆角洗凈控干；

2、炒鍋下油，將控干的豆角倒入，待豆角變色后，放入蔥姜蒜，辣椒和花椒大料煸炒(要旺火)；

3、倒入食鹽繼續(xù)煸炒至熟，放入雞精起鍋即可。