魷魚(yú)，非常好吃的海鮮。在海邊漁民家里吃這玩意，做法都是很簡(jiǎn)單的，鹽、醬油，姜就是一個(gè)菜?，F(xiàn)在，炒魷魚(yú)早已風(fēng)靡大江南北，那么，炒魷魚(yú)片咋炒好吃呢?

試過(guò)用多種方法做魷魚(yú)，最受歡迎的還是這種做法--辣炒魷魚(yú)，口味比較豐富，豆豉醬與豆瓣醬的香辣，外加孜然的濃烈芳香，非常開(kāi)胃。是一道既美味又下飯又營(yíng)養(yǎng)的菜。

烹飪材料：魷魚(yú)、青椒、紅椒、洋蔥、老干媽豆豉醬、郫縣豆瓣醬、料酒、雞精、糖、孜然粒、老抽、蔥姜

制作工序：

1.魷魚(yú)洗凈切成細(xì)長(zhǎng)條，青紅椒切成三角塊，洋蔥切條。

2.鍋中坐水，燒開(kāi)，魷魚(yú)焯水，變色打彎即撈出。

3.鍋中放炒菜量油，放入蔥姜爆香后倒入適量老干媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味。(根據(jù)自己的喜好確定放醬的量)

4.將洋蔥倒入翻炒幾下，倒入魷魚(yú)快速翻炒與料混均勻，加入料酒，老抽，白糖，雞精炒勻。

5.加入彩椒繼續(xù)快速翻炒，出鍋前灑入孜然粒即可。

一道香辣可口的下飯菜就新鮮出爐啦!

魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是海洋賜予人類(lèi)的天然水產(chǎn)蛋白質(zhì)。魷魚(yú)富含人體必需的多種氨基酸，且魷魚(yú)所含的氨基酸組成接近全蛋白，是一種營(yíng)養(yǎng)保健型的水產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚(yú)。

注意事項(xiàng)

魷魚(yú)的烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則口感會(huì)不好。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚(yú)性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。