銀魚，即海蜒，白色稍透明，長不過3厘米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的"長壽食品"為國際營養(yǎng)學(xué)所確認。干銀魚就是用銀魚曬制成的干活，其營養(yǎng)價值也很高。

干銀魚的營養(yǎng)價值

干銀魚是一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)認為其味甘性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。一般人群均可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不足，消化不良者食用；適宜高脂血癥、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等癥。

干銀魚的食療作用

味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；有潤肺止咳、善補脾胃、宣肺、利水的作用；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

銀魚干的做法

麻辣銀魚干

材料:銀魚干，香炸花生米，蒜頭，醋，糖，醬油.

做法

1.將銀魚在鍋中炸酥脆，撈起瀝干。

2.另起油鍋加熱，將花椒在鍋中炸香。

3.再放入蒜片，爆香。

4.放入干辣椒，爆香。

5.翻炒均勻。

6.倒入醬油，醋，糖，見融化稍滾即可關(guān)火倒入炸好的銀魚干和香炸花生即可。

小訣竅:

最好湯汁多些，浸泡過的銀魚干更辣，更好吃。