年糕怎么做?年糕象征金銀，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。很多人在春節(jié)都會吃年糕，取其好的意頭。那么怎樣用糯米粉做年糕呢?糯米粉怎么做年糕呢?下面就告訴你怎樣用糯米粉做年糕，糯米粉怎么做年糕吧。

怎樣用糯米粉做年糕呢

年糕

材料：糯米粉一碗、水適量。

1、先把上好的糯米洗干凈，用水泡漲，然后放電飯鍋里蒸至8、9成熟。

2、倒進家里最硬的最大的容器或者鍋里，用結實一點的竿面杖(沒有竿面杖用鍋鏟把子或者刀把)用力搗熟了的糯米飯，一定要用力，這樣做出來的年糕比較有嚼勁，更爽口。

3、直至糯米飯非常的粘糊，直到繳不動了，再把它倒到干凈的平板或者灶臺上，冷卻就成了。

一、桔子年糕

材料：糯米粉一碗、溫水適量。

做法

1、糯米粉放入干凈的容器內。鮮桔子汁適量。

2、將糯米粉用溫水和成干面團，和面時加入少量桔子汁調味、調色。

3、取干凈盤子抹上少許植物油，將糯米團打成扁片，用模具刻成自己想要的形狀。放入蒸鍋。

4、15到20分鐘取出即可食用，食用時可蘸白糖。

二、紅豆年糕

材料：糯米粉400公克

做法：

1、紅豆洗凈后加水泡一夜。倒掉浸水，另外加2杯水，放入電飯鍋，外鍋放3杯水，將紅豆蒸軟。

2、用漏勻將蒸軟的紅豆水份瀝干，紅豆水留著備用。

3、糯米粉加代糖拌勻后，加溫水紅豆水共555cc及紅豆一起拌勻成糯米團。

4、將做好的糯米團倒入已鋪有玻璃紙之8寸電飯鍋蒸盤內，表面用手沾水抹平，放電飯鍋內，外鍋加水4杯熟。

5、待涼，取出對切成2塊，再將每塊切成6小塊，共12塊。

三、蘿卜炒年糕

用料：

年糕 900克、蘿卜 1根、雞蛋 2個、臘腸 2根、蔥 2根、蠔油 2大匙、糖 1茶匙、鹽 適量、玉米油 2大匙

做法：

1.年糕用溫水泡軟

2.蘿卜去皮切小條

3.臘腸切薄片

4.蔥切段

5.雞蛋打散

6.平底鍋抹少許的油，把雞蛋煎成蛋皮

7.把蛋皮切條，再斜刀切菱形

8.蘿卜放入少量的水煮軟透，撈起備用

9.另起油鍋，把蔥白爆香

10.下香腸煸炒出油

11.放入年糕炒勻。(如果年糕不夠軟的話，可以放入少許煮蘿卜的水煮軟。)

12.放入蘿卜炒勻

13.倒入蠔油，糖和適量的鹽調味

14.最后撒上剩余的蔥和蛋皮炒勻即可