松子，又名松子仁、海松子、紅松果等，為松科植物紅松的果實。

營養(yǎng)分析：

松子含有100多種對人體有益的成份，其維生素E的含量非常高，在每百克松子肉中，含蛋白質16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及礦物質鈣、磷、鐵和不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質。松子既是美味食物，又是食療佳品，具有獨到的營養(yǎng)保健功能，故有“長生果”的美譽。唐代的《海藥本草》中就有“海松子溫胃腸，久服輕身，延年益壽”的記載。中醫(yī)認為，松子仁具有強陽補骨，和血美膚、潤膚止咳、潤腸通便的作用。經(jīng)常食用松子有強身健體，提高機體抗病能力，增進性欲，使體重增加等功效。

營養(yǎng)價值：

1、健腦益智。松子仁含有豐富的磷脂、不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，具有促進細胞發(fā)育、損傷修復的功能，對大腦和神經(jīng)有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用。

2、抗衰延壽。松子仁含有豐富的維生素E，能抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害，并使細胞內許多很重要的酶保持正常的功能，所以，松子仁具有抗衰延壽作用。

3、預防心血管疾病。松子仁含有亞油酸和亞麻酸等多種不飽和脂肪酸，可調整和降低血脂，軟化血管和防治動脈粥樣硬化。也可減少血小板的凝集和增加抗凝作用。并能降低血脂和血液粘稠度，預防血栓形成。

4、潤膚美顏。松子仁中含有豐富的“美容酸”——亞油酸和亞麻油酸?？勺虧櫰つw和增加皮膚彈性，推遲皮膚的衰老。此外，亞麻酸中含有豐富的維生素E，能減少“自由基”對細胞許多重要成分的改變和破壞，推遲細胞衰老，減少和防止脂褐質的產(chǎn)生和沉積，促進激素的分泌。因此，松子仁具有潤膚美顏的作用。

5、潤腸通便。松子仁含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等，因而能潤滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后病后的潤腸通便。