糖醋排骨的做法二

材料：豬排骨、熟芝麻、鹽、花椒、料酒、姜、蔥、油、鮮湯、醋、紅糖、香油。

做法：排骨的處理和第一種做法一樣，洗凈、過(guò)水、瀝干。將排骨與鹽、花椒、料酒、姜、蔥花、鮮湯一切攪拌放入蒸盤(pán)，旺火開(kāi)蒸。蒸到肉離骨時(shí)，取出排骨。油鍋燒熱，將排骨炸至金黃色，撈起。倒入少量素油，將之前蒸排骨剩下的湯汁倒入，加入白糖、鮮湯，倒入排骨，微火收汁，待湯汁快干時(shí)，加醋，起鍋。裝盤(pán)后，淋上香油，撒上熟芝麻即可。

糖醋排骨的做法三

材料：豬排骨、青椒、蛋黃、核桃仁、龍眼干、醬油、植物油、米酒、糖、白醋、番茄醬、淀粉、麻油。

做法：將豬排切塊過(guò)水，用米酒、醬油和排骨拌好，腌制三十分鐘。把核桃仁、龍眼干、青椒切成切碎。起鍋燒油，將切好的青椒過(guò)一道油瀝干，再將沾好淀粉的排骨下油鍋炸熟。將白糖、醋、番茄醬、腌制好的排骨調(diào)好。鍋內(nèi)燒油，倒入調(diào)好的醬汁大火煮開(kāi)，再倒入排骨、青椒、核桃仁、龍眼干炒均勻起鍋。

其實(shí)，糖醋排骨中，除了排骨、糖、醋是固定材料以外，您還可以根據(jù)您的愛(ài)好，加入各種細(xì)化吃的東西，但要注意的是，排骨上的肉肉不能和烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、羊肝、驢肉、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，并且，在吃過(guò)豬肉類食物后，不要大量飲茶，對(duì)身體不好。