牛油

( niú yóu )

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簡介為?？苿游稂S?；蛩５闹居?。為白色固體或半固體。含有三種脂肪酸的組成比例為飽和脂肪酸61.8，單不飽和脂肪酸34.0，多不飽和脂肪酸4.5。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工業(yè)原料。新鮮的牛脂油經(jīng)過精制提煉后可作糕點及食品，也是一種營養(yǎng)豐富的保健食品。

牛油別名：	牛脂
牛油功效：	促消化、促進消化、幫助消化、補充營養(yǎng)
牛油用于：	瘡疥癬、白斑禿病
牛油禁忌：	不宜多食
牛油適宜：	一般人群均可食用。

牛油（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量740(千卡)
碳水化合物1.1(克)
維生素E2.7(毫克)
維生素A(視黃醇)54(毫克)
蛋白質(zhì)0.5(克)
膽固醇240(毫克)
脂肪81(克)
鈉590(毫克)
鈣22(毫克)
鐵3(毫克)
水分6.2(克)

牛油的營養(yǎng)成分查詢：100克牛油的熱量含量740千卡，100克牛油的碳水化合物含量1.1克，100克牛油的維生素E含量2.7毫克，100克牛油的維生素A(視黃醇)含量54毫克，100克牛油的蛋白質(zhì)含量0.5克，100克牛油的膽固醇含量240毫克，100克牛油的脂肪含量81克，100克牛油的鈉含量590毫克，100克牛油的鈣含量22毫克，100克牛油的鐵含量3毫克，100克牛油的水分含量6.2克

牛油GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E

不利 / 評價：膽固醇含量過高