眉豆

( méi dòu )

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簡介眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬于干豆類及制品，一年生纏繞草本，分布中國河北、江蘇、四川、云南等省，越南亦有產(chǎn)品。眉豆是粵人所習稱。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。
眉豆的營養(yǎng)成分相當豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。

眉豆別名：	飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆
眉豆功效：	健脾化濕、化濕消暑
眉豆用于：	水腫
眉豆禁忌：	患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食;
眉豆適宜：	有健脾化濕、化濕消暑、治療水腫之效

眉豆（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量334(千卡)
碳水化合物65.599999(克)
維生素B1(硫胺素)0.15(毫克)
維生素E12.29(毫克)
膳食纖維0.0066(克)
蛋白質(zhì)18.6(克)
脂肪1.1(克)
維生素B2(核黃素)0.18(毫克)
鈉鹽86.5(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)2.1(毫克)
鈣60(毫克)
鐵5.5(毫克)
鎂171(毫克)
磷310(毫克)
鉀525(毫克)
鈉86.5(毫克)
鋅4.7(毫克)
銅0.86(毫克)
錳2.14(毫克)
硒3(微克)

眉豆的營養(yǎng)成分查詢：100克眉豆的熱量含量334千卡，100克眉豆的碳水化合物含量65.599999克，100克眉豆的維生素B1(硫胺素)含量0.15毫克，100克眉豆的維生素E含量12.29毫克，100克眉豆的膳食纖維含量0.0066克，100克眉豆的蛋白質(zhì)含量18.6克，100克眉豆的脂肪含量1.1克，100克眉豆的維生素B2(核黃素)含量0.18毫克，100克眉豆的鈉鹽含量86.5毫克，100克眉豆的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量2.1毫克，100克眉豆的鈣含量60毫克，100克眉豆的鐵含量5.5毫克，100克眉豆的鎂含量171毫克，100克眉豆的磷含量310毫克，100克眉豆的鉀含量525毫克，100克眉豆的鈉含量86.5毫克，100克眉豆的鋅含量4.7毫克，100克眉豆的銅含量0.86毫克，100克眉豆的錳含量2.14毫克，100克眉豆的硒含量3微克

眉豆GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評價：