1/12. 準備的材料如圖示。將牛肉切塊加料酒，蒸肉粉及佐料，食用油拌勻?；ㄉ子糜退趾?，酥豌豆和酥黃豆買現(xiàn)成的。大頭菜切末，蔥香菜切末。因要用嫩豆花或內(nèi)脂豆腐，沒買到用一般的老豆腐代替。

2/12. 鍋里倒入礦泉水約1400g。這個其實用大骨湯最好。不過為了方便用清水也行，小時候媽媽都這樣做的。

3/12. 淀粉約100g，常用紅薯或土豆淀粉

4/12. 再倒入150g的水，將淀粉調(diào)成水淀粉備用。

5/12. 當水燒到快開還末開的時候，關(guān)小火

6/12. 將調(diào)好的水淀粉慢慢倒入水中，邊倒邊不停的攪拌

7/12. 當?shù)矸塾砂字饾u變透明白，并沸騰再煮兩分鐘。其實外也賣的是一直處于加熱中的。

8/12. 加入豆腐花或嫩豆腐（內(nèi)脂豆腐），用勺子劃散，喜歡吃多點就多加豆花。煮好如圖

9/12. 取一空碗，放一勺半生抽，少許鹽和雞精或味精。其實外賣的醬油是特制的，家用就用生抽代替，有咸味而色又不會太重。

10/12. 將煮好的豆腐腦盛入碗中

11/12. 依次放入辣椒油，花椒粉，酥花生酥豆子，大頭菜末，蔥花，香菜及芹菜末（因沒有買到芹菜所以沒放），一碗素豆腐腦就出爐了