大黃

( dà huáng )

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簡介大黃是多種蓼科大黃屬的多年生植物的合稱，也是中藥材的名稱。在中國地區(qū)的文獻里，“大黃”指的往往是馬蹄大黃。在中國，大黃主要作藥用，但在歐洲及中東，他們的大黃往往指另外幾個作食用的大黃屬品種，莖紅色，氣清香，味苦而微澀，嚼之粘牙，有砂粒感。秋末莖葉枯萎或次春發(fā)芽前采挖。除去細根，刮去外皮，切瓣或段，繩穿成串干燥或直接干燥·中藥大黃具有攻積滯、清濕熱、瀉火、涼血、祛瘀、解毒等功效。

大黃別名：	黃良、火參、膚如、將軍、錦紋大黃、川軍、峻、蜀大黃、牛舌大黃、錦紋、生軍、香大黃、馬蹄黃
大黃功效：	瀉火、涼血、祛瘀、解毒、抗炎、解熱、止血、保肝、降壓、抗衰老、抗氧化、攻積滯、清濕熱、瀉熱通腸、逐瘀通經(jīng)、涼血解毒、增強免疫力、降低膽固醇
大黃用于：	目赤、咽腫、癰腫疔瘡、水火燙傷、瘀血經(jīng)閉、跌打損傷、濕熱黃疸、血熱吐衄、實熱便秘、積滯腹痛、腸癰腹痛、瀉痢不爽
大黃禁忌：	脾胃虛寒、血虛氣弱、婦女胎前、產(chǎn)后、月經(jīng)期及哺乳期均忌用。
大黃適宜：	一般人群均可食用。

大黃（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量21(千卡)
葉黃素170(微克)
葉酸7(微克)
多不飽和脂肪酸0.099(克)
單不飽和脂肪酸0.039(克)
碳水化合物4.54(克)
胡蘿卜素61(微克)
維生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
維生素K29(微克)
維生素E0.27(毫克)
膳食纖維1.8(克)
維生素A(視黃醇)5(IU)
維生素C8(毫克)
脂肪0.2(克)
蛋白質(zhì)0.9(克)
維生素B2(核黃素)0.03(毫克)
水分93.61(克)
糖分1.1(克)
鈉鹽4(毫克)
膽堿6.1(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.3(毫克)
維生素B5(泛酸)0.085(毫克)
鈣86(毫克)
鐵0.22(毫克)
鎂12(毫克)
磷14(毫克)
鉀288(毫克)
鈉4(毫克)
鋅0.1(毫克)
銅0.021(毫克)
錳0.196(毫克)
硒1100(微克)

大黃的營養(yǎng)成分查詢：100克大黃的熱量含量21千卡，100克大黃的葉黃素含量170微克，100克大黃的葉酸含量7微克，100克大黃的多不飽和脂肪酸含量0.099克，100克大黃的單不飽和脂肪酸含量0.039克，100克大黃的碳水化合物含量4.54克，100克大黃的胡蘿卜素含量61微克，100克大黃的維生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克大黃的維生素K含量29微克，100克大黃的維生素E含量0.27毫克，100克大黃的膳食纖維含量1.8克，100克大黃的維生素A(視黃醇)含量5IU，100克大黃的維生素C含量8毫克，100克大黃的脂肪含量0.2克，100克大黃的蛋白質(zhì)含量0.9克，100克大黃的維生素B2(核黃素)含量0.03毫克，100克大黃的水分含量93.61克，100克大黃的糖分含量1.1克，100克大黃的鈉鹽含量4毫克，100克大黃的膽堿含量6.1毫克，100克大黃的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.3毫克，100克大黃的維生素B5(泛酸)含量0.085毫克，100克大黃的鈣含量86毫克，100克大黃的鐵含量0.22毫克，100克大黃的鎂含量12毫克，100克大黃的磷含量14毫克，100克大黃的鉀含量288毫克，100克大黃的鈉含量4毫克，100克大黃的鋅含量0.1毫克，100克大黃的銅含量0.021毫克，100克大黃的錳含量0.196毫克，100克大黃的硒含量1100微克

大黃GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀

不利 / 評價：