胖頭魚

( pàng tóu yú )

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簡(jiǎn)介胖頭魚又叫大頭魚，學(xué)名鳙魚，中國(guó)著名四大家魚之一。此魚魚頭大而肥，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，是魚頭火鍋的首選。產(chǎn)地、產(chǎn)期與鰱魚相同。鳙魚的外形與鰱魚相似，但也有區(qū)別，如胖頭魚頭大，占體長(zhǎng)的三分之一，體側(cè)發(fā)黑且有花斑，眼位較低。魚腦營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”，這是一種人類必需的營(yíng)養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織；所含水分充足，所以口感很好。

胖頭魚別名：	鱃魚、皂包頭、皂鰱、黑包頭魚、鳙頭鰱、包頭魚、鳙魚、黑鰱、大頭魚
胖頭魚功效：	補(bǔ)虛弱、暖脾胃、祛風(fēng)寒、益筋骨、疏肝解郁、健脾利肺
胖頭魚用于：	咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、身體虛弱
胖頭魚禁忌：	不宜食用過多，否則容易引發(fā)瘡疥。鳙魚性偏溫，熱病及有內(nèi)熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應(yīng)忌食。
胖頭魚適宜：	一般人群均能食用，適宜體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；特別適宜咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者食用；

胖頭魚（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量100(千卡)
碳水化合物4.7(克)
維生素B2(核黃素)0.11(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
維生素E2.65(毫克)
維生素A(視黃醇)34(微克)
蛋白質(zhì)15.3(克)
膽固醇112(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)2.8(毫克)
脂肪2.2(克)
鐵0.8(毫克)
鋅0.76(毫克)
錳0.08(毫克)
銅0.07(毫克)
鎂26(毫克)
硒19.47(微克)
鈣82(毫克)
鈉60.6(毫克)
鉀229(毫克)
磷180(毫克)

胖頭魚的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克胖頭魚的熱量含量100千卡，100克胖頭魚的碳水化合物含量4.7克，100克胖頭魚的維生素B2(核黃素)含量0.11毫克，100克胖頭魚的維生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克胖頭魚的維生素E含量2.65毫克，100克胖頭魚的維生素A(視黃醇)含量34微克，100克胖頭魚的蛋白質(zhì)含量15.3克，100克胖頭魚的膽固醇含量112毫克，100克胖頭魚的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量2.8毫克，100克胖頭魚的脂肪含量2.2克，100克胖頭魚的鐵含量0.8毫克，100克胖頭魚的鋅含量0.76毫克，100克胖頭魚的錳含量0.08毫克，100克胖頭魚的銅含量0.07毫克，100克胖頭魚的鎂含量26毫克，100克胖頭魚的硒含量19.47微克，100克胖頭魚的鈣含量82毫克，100克胖頭魚的鈉含量60.6毫克，100克胖頭魚的鉀含量229毫克，100克胖頭魚的磷含量180毫克

胖頭魚GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：

不利 / 評(píng)價(jià)：