武昌魚

( wǔ chāng yú )

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簡(jiǎn)介武昌魚，屬鯉形目鯉科鲌亞科魴屬，屬鳊魚的一種，又名團(tuán)頭魴。其肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，是我國(guó)主要淡水養(yǎng)殖魚類之一。原產(chǎn)于長(zhǎng)江中游一帶通江的湖泊現(xiàn)已推廣到全國(guó)各地養(yǎng)殖。據(jù)《武昌縣志》載：魴，即鳊魚，又稱縮項(xiàng)鳊，產(chǎn)樊口者甲天下。是處水勢(shì)回旋，深潭無底，漁人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦較勝別地。”同時(shí)，以“鱗白而腹內(nèi)無黑膜者真。”屬名貴淡水魚菜。又因?yàn)楝F(xiàn)代有毛澤東“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚”的詞句，使武昌魚更為聞名遐邇。
團(tuán)頭魴體背部青灰色，兩側(cè)銀灰色，腹部銀白；體側(cè)鱗片基部灰白色，邊緣灰黑色，形成灰白相間的條紋。體側(cè)扁而高，呈菱形。頭較小，頭后背部急劇隆起。正宗武昌魚只有13根半魚刺，估計(jì)這個(gè)奇怪的特點(diǎn)也只有湖北鄂州人才知道，因?yàn)槲洳~的故鄉(xiāng)就是鄂州（古稱武昌），13根魚刺的魚叫鳊魚，只有13根半魚刺的魚才是武昌魚。

武昌魚別名：	長(zhǎng)春鳊、三角魴、團(tuán)頭魴、團(tuán)頭魴、縮項(xiàng)鳊
武昌魚功效：	補(bǔ)虛、益脾、養(yǎng)血、祛風(fēng)、健胃
武昌魚用于：	貧血、低血糖、高血壓、動(dòng)脈血管硬化
武昌魚禁忌：	慢性痢疾患者忌食。
武昌魚適宜：	一般人群均可食用。尤適宜貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、體虛、食欲不振者。

武昌魚（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量135(千卡)
維生素B12(鈷胺素)0.08(毫克)
碳水化合物1.2(克)
維生素A(視黃醇)28(IU)
維生素E0.52(毫克)
脂肪6.3(克)
膽固醇94(毫克)
水分61(克)
蛋白質(zhì)18.3(克)
鈉鹽41.1(毫克)
灰分15(克)
鈣89(毫克)
磷188(毫克)
鐵0.7(毫克)
鎂17(毫克)
鉀215(毫克)
鈉41.1(毫克)
鋅0.89(毫克)
銅0.07(毫克)
錳0.05(毫克)
硒12(微克)

武昌魚的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克武昌魚的熱量含量135千卡，100克武昌魚的維生素B12(鈷胺素)含量0.08毫克，100克武昌魚的碳水化合物含量1.2克，100克武昌魚的維生素A(視黃醇)含量28IU，100克武昌魚的維生素E含量0.52毫克，100克武昌魚的脂肪含量6.3克，100克武昌魚的膽固醇含量94毫克，100克武昌魚的水分含量61克，100克武昌魚的蛋白質(zhì)含量18.3克，100克武昌魚的鈉鹽含量41.1毫克，100克武昌魚的灰分含量15克，100克武昌魚的鈣含量89毫克，100克武昌魚的磷含量188毫克，100克武昌魚的鐵含量0.7毫克，100克武昌魚的鎂含量17毫克，100克武昌魚的鉀含量215毫克，100克武昌魚的鈉含量41.1毫克，100克武昌魚的鋅含量0.89毫克，100克武昌魚的銅含量0.07毫克，100克武昌魚的錳含量0.05毫克，100克武昌魚的硒含量12微克

武昌魚GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評(píng)價(jià)：膽固醇含量過高