茄紅素戚風蛋糕的熱量和減肥功效
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| 茄紅素戚風蛋糕熱量分析 (可根據實際輸入食材份量計算。數據僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 蛋黃 | 克 | 39千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 細砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 西紅柿汁 | 克 | 7千卡 | 17千卡 | 0.76克 | 0.05克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 94千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 總量 | 254克 | 茄紅素戚風蛋糕熱量/卡路里716千卡 | |||
 熱量716千卡，相當于樂隊演奏179分鐘消耗的熱量...240 | |||||
茄紅素戚風蛋糕的做法共20個步驟
食材主料/輔料
蛋黃（27克）、細砂糖（40克）、玉米油（25克）、西紅柿汁（40克）、西紅柿糊（1大勺）、低筋粉（50克）、泡打粉（1/2小勺）、蛋白（65克）、塔塔粉（1/8小勺）、鹽（1/8小勺）
1/20. 用料
2/20. 蛋黃，15克糖，鹽，倒入碗中，攪打均勻
3/20. 加入油，西紅柿汁，攪打均勻
4/20. 加入西紅柿糊，攪打均勻
5/20. 面粉，泡打粉混合，篩入蛋黃液中
6/20. 以不規(guī)則方向拌均勻
7/20. 塔塔粉加入剩下的糖中，拌勻，備用
8/20. 蛋白攪打成粗泡，分三次加入塔塔粉與糖的混合物攪打
9/20. 成帶小彎勾的9分發(fā)狀態(tài)
10/20. 取三分之一蛋白到面糊中，
11/20. 拌勻
12/20. 加入剩下的蛋白
13/20. 拌勻
14/20. 倒入6寸活底圓模
15/20. 磕出大泡，震平表面
16/20. 放入烤箱，中下層，上下火140度，烤約40-50分鐘
17/20. 出爐后立即倒扣
18/20. 徹底冷卻后翻面
19/20. 脫模
20/20. 切塊
食材功效信息
蛋黃的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質；不利含量：膽固醇含量過高；具有補水、預防動脈硬化、養(yǎng)血發(fā)胎等功效；可與洋蔥、北極蝦、羊排搭配；與地瓜、糖精、雪蓮果相克，同食可能會引起不適；
細砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有保護胃腸、和中益肺、舒緩肝氣等功效；
玉米油的熱量895千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，富含維生素E；不利含量：飽和脂肪酸含量過高；具有美容、抗衰老、健體等功效；
西紅柿汁的熱量17千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；
低筋粉的熱量354千卡（每100克）；具有止渴、益腎、養(yǎng)心等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 茄紅素戚風蛋糕熱量716 千卡
- 脂肪128.06 克
- 蛋白質36.76 克
- 碳水化合物286.16 克
- 鈉585.8 毫克
- 鈣151 毫克
- 鐵10.15 毫克
- 鉀17039 毫克