1/10. 紅蘿卜蓉放入鍋中，在鍋中倒入芝麻油和色拉油，兩種油的比例是1:1（看上去像不像蟹黃，哈哈，賣相足以以假亂真，不過素蟹黃也是用紅蘿卜蓉來制作的）。

2/10. 不斷翻炒至油變橘色，翻炒均勻至吸收油脂起鍋備用。（小火，不要為了偷懶用大火哦，大火不但不可以充分釣出香味，還會使紅蘿卜蓉很快變干焦掉。）

3/10. 在鍋中放入蔥段，姜末，細洋蔥粒，香菇片，墨魚絲，蝦仁，蟹肉絲，干貝，鯊魚肉絲，鯊魚皮絲，鱈魚粒翻炒至香氣飄出，小火，需要不斷翻炒，將所有食材的味道融合在一起，并且充分去腥，不可大火，以免海鮮肉質(zhì)變硬（比較討厭海鮮腥味的朋友可以用姜末泡水，然后將海鮮泡進去泡一晚，就可以充分去腥，鯊魚肉和鯊魚皮都需要冷水泡發(fā)一晚）。

4/10. 加入老火雞湯，或者雞湯塊+水，然后加入調(diào)配好的生粉液加濃勾芡。（雞湯塊加水比例是1:1）

5/10. 放上剛才炒制好的紅蘿卜蓉，然后加一點點糖，然后繼續(xù)微火堡煮，期間不斷翻動食材。（這個糖是要按照水分和調(diào)料多少來加，所以要看你的海鮮量，酌量添加，目的只是提出鮮味）

6/10. 將煲好的海鮮以及湯汁倒?jié)苍陲埳暇屯瓿闪恕＃液玫臏瓡叙ゐさ母杏X，起泡時是濃稠的大泡泡而且不易破滅）

7/10. 大家都知道廣東的老火湯是多么的美味養(yǎng)身，這里教大家其中一種老火雞湯的煲煮方法。材料有豬肉，烏雞，淮山，枸杞，黨參，姜片，如圖所示，將材料洗干凈備用。

8/10. 將烏雞和瘦豬肉還有四片姜片放入滾水中汆燙去腥。

9/10. 全部放入砂鍋中小火煲煮6個鐘頭。