5分鐘面包-粗黑麥面包的熱量和減肥功效

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5分鐘面包-粗黑麥面包熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱	食材份量	熱量	標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
鹽	克	4千卡	59千卡	2克	0克
蜂蜜	克	241千卡	321千卡	0.4克	1.9克
高筋面粉	克	1282千卡	361千卡	12克	1.66克
黑麥粉	克	181千卡	278千卡	10克	2克
可可粉	克	56千卡	349千卡	20.9克	8.4克
咖啡粉	克	61千卡	509千卡	1.6克	29.1克
總量	529克	5分鐘面包-粗黑麥面包熱量/卡路里1825千卡
熱量1825千卡，相當(dāng)于干砌墻608分鐘消耗的熱量...180

5分鐘面包-粗黑麥面包的做法共10個步驟

溫水（360克）、干酵母（7克）、鹽（1小勺）、蜂蜜（1大勺）、可可粉（3/4小勺）、咖啡粉（1小勺）、黑麥粉（65克）、高筋面粉（355克）、葛縷子（適量）

1/10. 可以繼續(xù)使用前一次盛放面團的容器，不用每次洗！在用完的容器里繼續(xù)攪拌下一次的面團，原來遺留在容器里的剩余面團就會像老面一樣的發(fā)揮作用，讓面包更香。

2/10. 在大容器中混合酵母、鹽、糖蜜、可可粉、咖啡粉和溫水，酵母不需要完全溶解。然后加入黑麥粉和高筋面粉，用木勺攪拌至干濕均勻、沒有干粉即可。這個步驟幾分鐘就能完成。

3/10. 蓋上蓋子（不需要密封），室溫發(fā)酵兩小時后放入冰箱冷藏過夜。我一般都是弄完就丟進(jìn)冰箱，等到第二天再繼續(xù)做。

4/10. 第二天，面團已經(jīng)發(fā)了一倍多了。

5/10. 開始做面包前取出來。

6/10. 為了不粘手，先在面團上面撒一層薄薄的高粉，然后迅速抓起面團，用剪刀剪斷。把表面筋度網(wǎng)拉緊，迅速整形完畢。放在撒有玉米粉的披薩鏟上，放松2小時（書上說放松40分鐘，但我覺得不夠，尤其現(xiàn)在是大冬天）。

7/10. 趁面團放松的時候開始制作玉米淀粉糊。在碗里放入0.5小勺玉米淀粉，加入一點點水用叉子將水及玉米淀粉混合拌勻，形成糊狀。接著倒入0.5杯冷水，用叉子攪拌均勻，放入微波爐以高溫加熱36-60秒，至變成透明（用爐子加熱也可以）。加熱好的玉米淀粉糊可以冷藏儲存兩周，如果氣味不新鮮就丟掉。

8/10. 二次發(fā)酵結(jié)束后在面團表面輕輕抹上一層玉米淀粉糊。

9/10. 割出喜歡的紋路，撒上適量葛縷子

10/10. 在烘焙前20分鐘，把烘焙石板放在烤箱倒數(shù)第二層，最下面一層放一個空烤盤。205度預(yù)熱20分鐘后，把披薩鏟上的面團滑到烘焙石板上，迅速在烤盤上澆一杯沸水，關(guān)上烤箱門留住蒸汽。大約35分鐘或至面包表面變硬就行。取出面包放在架子上放涼之后，切片即可。

鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有祛除腥膻之味、促進(jìn)消化、殺菌等功效；與紅豆沙、紅豆、豆餡相克，同食可能會引起不適；

蜂蜜的熱量321千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有增強抵抗力、保護肝臟、促進(jìn)胃腸蠕動等功效；可與桑葚、橙子、茼蒿搭配；與萵筍、螃蟹、豆腐花相克，同食可能會引起不適；

可可粉的熱量349千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，富含煙酸，富含磷，富含鉀；不利含量：鈉鹽含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有健胃等功效；

咖啡粉的熱量509千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，富含鉀；不利含量：鈉鹽含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有抗氧化、消除疲勞、補充營養(yǎng)等功效；

黑麥粉的熱量278千卡（每100克）；具有維持新陳代謝、益脾養(yǎng)心、降血糖等功效；可與橙子、黑米、對蝦搭配；與白糖、菠菜相克，同食可能會引起不適；