1/12. 將洋蔥和蒜切碎，與黃油一起炒香。放入一個(gè)面盆。

2/12. 番茄干切碎，放入面盆。

3/12. 面包切掉邊緣，切成小立方，用水泡10分鐘后，擠干，放入面盆。

4/12. 肉末、番茄沙司和雞蛋也放入面盆。所有的材料加牛至葉、鹽和胡椒調(diào)味，攪拌均勻。靜置半小時(shí)。

5/12. 蔥切細(xì)圈，拌到肉里去。

6/12. 取比一般量大些的黃油，在鍋里加熱。將丸子用手捏成圓，捏緊。

7/12. 丸子在黃油里定型，煎到金黃。像這樣大小的丸子得進(jìn)烤箱的，不然里面熟不透。如果做小丸子，可以只靠煎的。

8/12. 取錫紙，將四周卷起。將煎定型的丸子放上去，澆上鍋里的黃油。再蓋上一層錫紙。放入預(yù)熱好的烤箱，200度，7-8分鐘。

9/12. 芝麻菜洗凈備用。

10/12. 適量牛奶與一小塊黃油放入微波爐加熱到黃油融化。

11/12. 如果用土豆，則將土豆煮到粉，兌入合適量的牛奶、黃油，使土豆泥柔軟不干燥，但是依舊成型。如果用土豆泥粉，按照包裝說(shuō)明兌入牛奶和黃油。土豆泥用肉豆蔻、鹽和胡椒調(diào)味。