1/18. 面粉中慢慢加入清水，邊加入邊用筷子攪拌成絮狀。

2/18. 揉和成團(tuán)即可，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。

3/18. 面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)間來準(zhǔn)備餡料：白菜洗凈控干水份后切成小丁。

4/18. 切好的白菜放入盆中加一勺鹽攪拌腌一會(huì)。

5/18. 將豬肉切片后切條再切成小丁，稍剁幾下成肉餡。

6/18. 肉餡中加入切碎的蔥姜末，加入生抽，鹽，蠔油，雞精，香油，生抽，五香粉拌勻。

7/18. 加鹽腌好的白菜用紗布擠掉水份后加入少許香油拌勻。

8/18. 將白菜與肉餡攪拌均勻。

9/18. 餡料做好后再來處理面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘后的面團(tuán)可輕易揉的非常光滑。

10/18. 將面團(tuán)揉成粗細(xì)均勻的條狀后再切成小劑子。

11/18. 用搟面杖搟成圓形餃子皮后，再從中間往上下?lián){開成橢圓形。

12/18. 取一面皮，中間放入餡料，先將中間捏好，再將上部封口。

13/18. 再將底部也捏起，稍做整理成均勻粗細(xì)的長條形。

14/18. 按照步驟把所有的面皮都包好。

15/18. 平底鍋中倒入少許油，碼放好鍋貼胚，用小火煎。

16/18. 待底部煎出金黃色底時(shí)，加入末到鍋貼2/3的水量。

17/18. 大火燒開后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中小火煎。