奶酥面包的熱量和減肥功效
| 奶酥面包熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鮮奶油 | 克 | 527千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 細砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 雞蛋 | 克 | 29千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 卡夫芝士粉 | 克 | 39千卡 | 491千卡 | 41.1克 | 34.8克 |
| 黃油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 總量 | 583克 | 奶酥面包熱量/卡路里2131千卡 | |||
 熱量2131千卡，相當于買東西710分鐘消耗的熱量...180 | |||||
奶酥面包的做法共20個步驟
食材主料/輔料
1/20. 奶酥餡的做法:容器中加入軟化后的黃油、糖粉和鹽，用橡皮刮刀拌合均勻。
2/20. 加入雞蛋液。
3/20. 加入奶粉和1大匙玉米淀粉，用橡皮刮刀拌勻。
4/20. 分成6等份，每個大約35克。
5/20. 奶酥面包的做法：將高筋面粉、低筋面粉、細砂糖、鹽、卡夫芝士粉、雞蛋、鮮奶油分別稱好,放入和面機攪拌盆里混合拌勻，加入用溫水調好的酵母水慢速攪拌2分鐘,快速攪拌至面團光滑出膜。（注意酵母不與糖、鹽放在一起，以免酵母脫水失效）
6/20. 加入軟化后的黃油，慢速攪散黃油，快速攪拌至面團光滑出膜。
7/20. 將打好的面團放入容器中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處醒發(fā)。
8/20. 醒發(fā)至兩倍大。
9/20. 將醒發(fā)好的面團平均分割成6份，每個大約97克，滾圓后蓋上保鮮膜發(fā)酵15分鐘。
10/20. 取一個小面團用手壓扁，用排氣搟面杖從面皮中央開始朝上朝下?lián){成長方形的面皮后翻面。
11/20. 面板上鋪上保鮮膜，放入一份奶酥餡，再將保鮮膜對折后用搟面杖搟成與長方形面皮大小相同的奶酥薄皮
12/20. 先輕輕的揭去一面保鮮膜，再將搟好的奶酥薄皮鋪在長方形面皮上后揭去另一面保鮮膜。
13/20. 由上到下卷成圓柱體，將收口處捏緊。
14/20. 收口朝下，用刀在二分之一處切到接近底部。（不能將面坯切斷）
15/20. 切面朝上翻成兩個圓柱體，放入模具內。
16/20. 蓋上保鮮膜進行最后發(fā)酵。
17/20. 發(fā)酵好的奶酥面包坯。
18/20. 在奶酥面包坯面表刷上一層薄薄的全蛋液。
19/20. 放入提前預熱至180度的烤箱，烘烤20分鐘。
20/20. 出爐后立即脫模。
食材功效信息
高筋面粉的熱量361千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質；具有止渴、養(yǎng)心、益腎等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有除熱、止渴、益腎等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
細砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有潤肺生津、調味、舒緩肝氣等功效；
卡夫芝士粉的熱量491千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質；不利含量：膽固醇含量過高；具有滋陰潤燥、延緩衰老、保護肝臟等功效；可與韭菜、青椒、桂圓搭配；與牛奶、紅薯、甲魚 相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 奶酥面包熱量2131 千卡
- 脂肪242.37 克
- 蛋白質77.16 克
- 碳水化合物357.32 克
- 鈉454.7 毫克
- 鈣126 毫克
- 鐵4.21 毫克
- 鉀405 毫克