家鄉(xiāng)涼拌菜 含鹵菜鹵制方法的熱量和減肥功效
| 家鄉(xiāng)涼拌菜 含鹵菜鹵制方法熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 豬耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | 22.45克 | 15.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小蔥 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 香葉 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 總量 | 914克 | 家鄉(xiāng)涼拌菜 含鹵菜鹵制方法熱量/卡路里2465千卡 | |||
 熱量2465千卡，相當(dāng)于板球493分鐘消耗的熱量...300 | |||||
家鄉(xiāng)涼拌菜 含鹵菜鹵制方法的做法共12個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/12. 鍋中放入幾片姜，把豬耳朵放入鍋中煮開五分鐘撈出。
2/12. 焯過(guò)水的豬兒放入冰水中降溫再次洗凈。
3/12. 把洗凈的豬耳朵重新放到干凈的鍋中。
4/12. 準(zhǔn)備鹵料。
5/12. 然后把所有的配料放入鍋中。
6/12. 注入沒過(guò)豬兒的水，大火燒開鹵40分鐘左右
7/12. 鹵好的豬耳撈出晾涼。
8/12. 放涼的豬耳切片。
9/12. 把配菜切好放入鍋中焯水一分鐘撈出過(guò)涼水，控干水分和豬耳一起放入碗中。（配菜根據(jù)自己喜歡放。我放的萵筍和金針菇。）
10/12. 加入適量的鹽，生抽，芝麻香油，牛肉粉，香醋，五香粉和少許的糖。蔥末和指天椒末也放入。
11/12. 燒鍋放入少許的油，然后放入郫縣豆瓣或辣椒粉炒出紅油，關(guān)火之前加入蒜末翻勻。然后倒入拌菜中。
12/12. 拌勻之后裝入盤中，開動(dòng)啦！
食材功效信息
豬耳朵的熱量234千卡（每100克）；有利含量：富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高、飽和脂肪酸含量過(guò)高；具有補(bǔ)虛損、健脾胃等功效；
豬頭皮的熱量499千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、滋陰等功效；
生抽的熱量20千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有降低膽固醇、增進(jìn)食欲等功效；
老抽的熱量129千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有增進(jìn)食欲、降低膽固醇等功效；
冰糖的熱量397千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有化痰止咳、潤(rùn)肺、潤(rùn)肺止咳等功效；可與鴨梨、黑芝麻、草莓搭配；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 家鄉(xiāng)涼拌菜 含鹵菜鹵制方法熱量2465 千卡
- 脂肪159.48 克
- 蛋白質(zhì)121.15 克
- 碳水化合物660.26 克
- 鈉11593.7 毫克
- 鈣1638 毫克
- 鐵64.06 毫克
- 鉀2143 毫克