香鍋鴨的熱量和減肥功效

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香鍋鴨熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱	食材份量	熱量	標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
鴨子	克	1942千卡	240千卡	15.5克	19.7克
土豆	克	225千卡	76千卡	2克	0.2克
菜花	克	65千卡	23千卡	1.84克	0.45克
豆腐干	克	266千卡	140千卡	16.2克	3.6克
年糕	克	417千卡	156千卡	3.3克	0.6克
雞腿蘑	克	321千卡	257千卡	26.7克	2克
香菜	克	14千卡	24千卡	1.8克	0.09克
總量	2028克	香鍋鴨熱量/卡路里3250千卡
熱量3250千卡，相當(dāng)于踩水812分鐘消耗的熱量...240

香鍋鴨的做法共7個(gè)步驟

鴨子（一只）、土豆（2個(gè)）、雞腿蘑（2個(gè)）、豆腐干（2塊）、菜花（一塊）、年糕（若干）、香菜（一顆）

1/7. 首先，土豆，花菜，蘑菇，菜花，豆干切大塊和年糕，放到滾油中略炸，這樣是防止這些配菜在之后炒的過程中會(huì)散掉，尤其是土豆和菜花，年糕炸一下可以防止事后煮的時(shí)候粘鍋。當(dāng)然，如果覺得不健康，也可以省略，就是成品賣相差一點(diǎn)。

2/7. 鴨子，切塊洗凈瀝干放入鍋里滾油炸到表面熟取出瀝油，一樣，如果覺得不健康就用炒的也一樣?；ɑㄍǔ?huì)把鴨胸片下來，燒燉的鴨子，鴨胸肉會(huì)老，可以切下來做別的菜。

3/7. 大鍋中放花椒，姜片，一個(gè)八角，2只干朝天椒炒一炒。

4/7. 放入鴨子和一點(diǎn)點(diǎn)料酒略炒。

5/7. 放入一點(diǎn)點(diǎn)花椒粉，五香粉，孜然粉，一勺打碎的郫縣豆瓣醬，一勺冰糖，老抽，生抽，翻炒均勻，然后加開水，悶燒至要的口感，水少一次不要加太多，不夠可以添

6/7. 當(dāng)鴨子熟時(shí)，水要燒干到一半的位置，放入配菜，翻炒，略悶，收汁

7/7. 最后要不斷翻炒讓菜沾上汁，并避免沾鍋，湯汁收干時(shí)調(diào)鹽味精，起鍋灑把香菜末就行。

鴨子的熱量240千卡（每100克）；具有消螺螄積、滋補(bǔ)、清虛勞之熱等功效；可與豆豉、白菜、山藥搭配；與大蒜、桑葚、甲魚相克，同食可能會(huì)引起不適；

土豆的熱量76千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有健脾利濕、益氣、和中養(yǎng)胃等功效；可與牛肉、醋、牛里脊搭配；與西紅柿、螃蟹、圣女果相克，同食可能會(huì)引起不適；

雞腿蘑的熱量257千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維；

豆腐干的熱量140千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；具有和脾胃、生津止渴、清肺健膚等功效；可與帶魚、蕨菜、白蘿卜搭配；與蔥、蜂蜜相克，同食可能會(huì)引起不適；

菜花的熱量23千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有防癌、滋陰解毒、提高免疫力等功效；可與豬肉、櫻桃番茄、玉米面搭配；與豬肺、香椿、黃瓜相克，同食可能會(huì)引起不適；