正宗鹵肉的熱量和減肥功效
| 正宗鹵肉熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 陳皮 | 克 | 17千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 香葉 | 克 | 12千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 肉豆蔻 | 克 | 37千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 老冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 檸檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 鴨翅 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | 12.8克 | 8.9克 |
| 總量 | 762克 | 正宗鹵肉熱量/卡路里811千卡 | |||
 熱量811千卡，相當(dāng)于有氧運(yùn)動(dòng)177分鐘消耗的熱量...275 | |||||
正宗鹵肉的做法共11個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/11. 豬大骨洗凈炒一下水，在用沙鍋熬制4小時(shí)備用
2/11. 按照配料把香料配齊，用紗布袋裝好加水放鍋里煮30分鐘。煮好后放涼水里侵泡10分鐘備用（辣椒、蔥、花椒除外）
3/11. 把辣椒、花椒用涼水浸泡30分鐘（侵泡到辣椒滋潤(rùn)為止，注意辣椒一定要用剪刀剪破）
4/11. 鍋里放油燒熱關(guān)小火放入老冰糖
5/11. 炒至老冰糖軟化變紅放入泡好的辣椒。
6/11. 待辣椒炒至外殼變硬放入花椒繼續(xù)翻炒。
7/11. 炒至花椒麻味出來(lái)倒入準(zhǔn)備好的高湯。
8/11. 把準(zhǔn)備好的鹵料包的檸檬放進(jìn)去，放鹽l、老抽；再放一塊肥肥的豬肉進(jìn)去煮30分鐘（放豬肉是為了讓鹵湯有油水，方便存放）
9/11. 雞腳、鴨翅抄水備用（這個(gè)步驟忘了照了
10/11. 鹵料熬好后放入準(zhǔn)備好的雞腳和鴨翅，開小火煮20分鐘后關(guān)火燜20分鐘
11/11. 時(shí)間到撈起來(lái)開吃了！??????
食材功效信息
鴨翅的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有虛弱浮腫、補(bǔ)血行水、大補(bǔ)虛勞等功效；可與山藥、豆豉搭配；與木耳、甲魚、李子相克，同食可能會(huì)引起不適；
花椒的熱量258千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵，富含膳食纖維；具有防牙痛、止癢解腥、治療高血壓等功效；
干辣椒的熱量212千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維；具有促進(jìn)血液循環(huán)、防感冒、健胃消食等功效；可與豬肝、花菜、白菜搭配；與羊肝、南瓜、胡蘿卜相克，同食可能會(huì)引起不適；
陳皮的熱量278千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鉀，富含鐵，富含膳食纖維；具有解毒、促進(jìn)消化、止咳等功效；可與厚樸、生姜、神曲搭配；
檀香具有散寒、行氣、止痛等功效；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 正宗鹵肉熱量811 千卡
- 脂肪73.4 克
- 蛋白質(zhì)97.2 克
- 碳水化合物389.6 克
- 鈉10219.6 毫克
- 鈣978 毫克
- 鐵34.7 毫克
- 鉀1854 毫克