啤酒鴨的熱量和減肥功效
| 啤酒鴨熱量分析 (可根據實際輸入食材份量計算。數據僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 鴨腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 鴨掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香葉 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 香蔥 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 陳醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 陳皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 總量 | 1497克 | 啤酒鴨熱量/卡路里3251千卡 | |||
 熱量3251千卡，相當于鋪瓷磚722分鐘消耗的熱量...270 | |||||
啤酒鴨的做法共12個步驟
食材主料/輔料
1/12. 新鮮鴨腿3只（由于鴨子太大只，而且覺得腿肉比較好吃就直接買的鴨腿，另外比較喜歡啃鴨掌就順帶咯），鴨掌6只。（這個量是隨便買的啦）
2/12. 準備配料：陳皮（這是我最近自己曬的橘子皮），香葉，八角，花椒，桂皮，蒜瓣，生姜，香蔥，冰糖。
3/12. 鴨腿和鴨掌過水（記住蔬菜用開水燙一下就好，大塊肉灼水冷水一起煮開后撈起）
4/12. 撈起來后過冷水，讓肉質緊縮，同時洗去表面的油脂。在鴨腿表面加切刀口（比較好入味）
5/12. 同樣的鴨掌撈起冷水洗凈
6/12. 準備啤酒
7/12. 我用的砂鍋（3個鴨腿還是很大的，而且周末很空可以慢慢燉），倒入一整罐啤酒，加入準備好的料，加入少量水
8/12. 加入鴨腿。
9/12. 加老抽，香醋，料酒
10/12. 大火煮開，后轉中火煮20分鐘，這個時候可以加鴨掌進去啦，后轉小火煮20分鐘，加入食鹽再煮10分鐘，關火后讓湯汁浸泡一個小時很好吃哦
11/12. 鴨掌出鍋
12/12. 鴨腿出鍋。
食材功效信息
鴨腿的熱量217千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含煙酸，富含蛋白質；不利含量：膽固醇含量過高；具有清虛勞之熱、益氣補虛、止熱痢等功效；可與豆豉、酸菜、栗子搭配；與桑葚、木耳、甲魚相克，同食可能會引起不適；
鴨掌的熱量240千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質；不利含量：膽固醇含量過高；具有填精補髓、滋五臟之陰、清熱健脾等功效；
百威啤酒的熱量28千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
香葉的熱量205千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質；具有溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃等功效；
桂皮的熱量199千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鉀，富含蛋白質，富含膳食纖維；具有暖脾胃、散寒止痛、溫經止痛等功效；可與狗肉、豬肚、雞肝搭配；
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營養(yǎng)信息
- 啤酒鴨熱量3251 千卡
- 脂肪57.48 克
- 蛋白質125.87 克
- 碳水化合物499.12 克
- 鈉595.3 毫克
- 鈣1230 毫克
- 鐵55.23 毫克
- 鉀2812 毫克