紅燒獅子頭的熱量和減肥功效
| 紅燒獅子頭熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 荸薺 | 克 | 72千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 55千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 32千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蠔油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 精鹽 | 克 | 12千卡 | 79千卡 | 1.93克 | 5.71克 |
| 蔥 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 水淀粉 | 克 | 7千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 總量 | 912克 | 紅燒獅子頭熱量/卡路里3504千卡 | |||
 熱量3504千卡，相當(dāng)于桑拿876分鐘消耗的熱量...240 | |||||
紅燒獅子頭的做法共18個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/18. 準(zhǔn)備好食材，這些是做獅子頭的材料
2/18. 荸薺洗凈去皮切碎，凈重118克；花椒用水洗凈后加溫水浸泡成花椒水；姜切成末
3/18. 去皮五花肉先切片，再切絲，然后切成粒狀
4/18. 粗粗地剁幾下，不要多剁，不要剁太細(xì)剁成泥，不剁也可以
5/18. 肉餡兒中加入適量花椒水（去腥）、姜末、鹽3克、醬油一點(diǎn)點(diǎn)（不加亦可）、雞蛋和少許水淀粉
6/18. 用筷子順著同一個(gè)方向攪拌均勻至肉餡兒黏稠即可
7/18. 加入荸薺
8/18. 攪拌均勻
9/18. 用手抓一把肉餡兒，團(tuán)成大丸子，在左右手里來(lái)回倒上幾十次后團(tuán)成圓形；我做了五個(gè)，個(gè)頭相當(dāng)?shù)拇?。如果自己吃，可以做小一點(diǎn)兒，這樣也容易成熟
10/18. 中大火炸至丸子外殼定型變硬，期間用勺子不斷淋其頂部
11/18. 炸至外表金黃即可撈出
12/18. 把炸好的獅子頭放入砂鍋，加入足夠多的清水、紅燒醬油、姜片、蔥段、鹽、蠔油、冰糖，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火
13/18. 小火慢燉三個(gè)小時(shí)左右；如果獅子頭做的小，這一步可以很快做好。關(guān)火前幾分鐘，可以放入幾棵青菜同煮
14/18. 吃的時(shí)候，把獅子頭放撈出放到盤(pán)中，取一些燉獅子頭的湯汁，勾個(gè)薄芡，澆在獅子頭上即可
15/18. 成品
16/18. 內(nèi)部
17/18. 成品
18/18. 維達(dá)紙巾，超韌細(xì)密，濕水不易破，家庭首選紙巾。
食材功效信息
五花肉的熱量508千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過(guò)高、飽和脂肪酸含量過(guò)高；具有滋陰、潤(rùn)肌膚、潤(rùn)燥等功效；可與南瓜、紫菜、山楂搭配；與鯽魚(yú)、香菜、鵪鶉相克，同食可能會(huì)引起不適；
荸薺的熱量61千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、治療高血壓、降壓防病等功效；可與木耳、海蜇、香菇搭配；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有滋陰潤(rùn)燥、潤(rùn)肺利咽、預(yù)防癌癥等功效；可與薺菜、圓生菜、小米面搭配；與牛奶、茶葉、紅薯相克，同食可能會(huì)引起不適；
花椒的熱量258千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵，富含膳食纖維；具有止癢解腥、芳香健胃、防牙痛等功效；
姜的熱量46千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有促進(jìn)消化、驅(qū)寒、解魚(yú)蟹毒等功效；可與牛腩、慈姑、牛肉搭配；與狗肉、兔肉相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 紅燒獅子頭熱量3504 千卡
- 脂肪192.18 克
- 蛋白質(zhì)43.11 克
- 碳水化合物325.43 克
- 鈉1740.96 毫克
- 鈣1036 毫克
- 鐵16.7 毫克
- 鉀1575 毫克