冬菇豆腐羹的熱量和減肥功效
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| 冬菇豆腐羹熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 內(nèi)脂豆腐 | 克 | 339千卡 | 114千卡 | 10.6克 | 7克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 牛肉絲 | 克 | 193千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 總量 | 522克 | 冬菇豆腐羹熱量/卡路里550千卡 | |||
 熱量550千卡，相當于劇院工作183分鐘消耗的熱量...180 | |||||
冬菇豆腐羹的做法共9個步驟
食材主料/輔料
內(nèi)脂豆腐（1/2磅）、火腿肉及骨高湯（1大湯碗）、大花菇（2只）、木耳（1大朵）、水發(fā)浮皮（約50克）、牛肉絲（約50克）、蒜苗（約50克）、鹽（1小匙）、胡椒粉（1/2小匙）、料酒（1大匙）、芝麻油（1/2小匙）
1/9. 將冬菇、木耳和浮皮提前水發(fā)，水發(fā)后切成細絲，用牛肉約50克切絲，加生抽1/2小匙、糖1/8小匙、嫩肉粉1/8小匙、料酒1/2小匙，手抓腌到起粘性；
2/9. 將蒜苗切成段；
3/9. 將內(nèi)脂豆腐先切成江片，再切絲，塑料篩里，篩子座放在冷鹽水里；
4/9. 開鍋，倒高湯，燒開，并用較密的網(wǎng)篩撇開表面的浮沫；
5/9. 先倒入冬菇絲和木耳絲，燒滾片刻；
6/9. 倒入浮皮絲和牛肉絲，繼續(xù)再讓湯燒開；
7/9. 將裝豆腐的篩子整個從鹽水中拿出來濾水；
8/9. 輕輕倒入豆腐絲，用勺背稍推散，不要太大力，豆腐絲十分易碎，繼續(xù)讓湯煮片刻；
9/9. 加入少許鹽1/2小匙（因火腿底湯有少許咸度，鹽要少放）、料酒1大匙和胡椒粉1/2小匙，加入適量的水淀粉，輕輕用勺背推均勻，湯不要太稠，然后收火，立即撒入蒜苗，淋幾滴香油，OK。
食材功效信息
內(nèi)脂豆腐的熱量114千卡（每100克）；具有清熱解毒、解熱毒、下氣消痰等功效；可與金槍魚、多寶魚、明蝦搭配；與小蔥、比目魚、蜂蜜相克，同食可能會引起不適；
木耳的熱量25千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含膳食纖維；具有補血、預防便秘、大便秘結等功效；可與圓白菜、海蜇頭、春筍搭配；與豬血、田螺、青蘿卜相克，同食可能會引起不適；
牛肉絲的熱量125千卡（每100克）；具有強筋壯骨、益氣血、補鐵等功效；可與洋蔥、香菇、雞腿菇搭配；與橄欖、田螺、橘子相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 冬菇豆腐羹熱量550 千卡
- 脂肪9.04 克
- 蛋白質(zhì)28.88 克
- 碳水化合物9.15 克
- 鈉57.6 毫克
- 鈣22 毫克
- 鐵2.76 毫克
- 鉀313 毫克